1、才口翅120公克,高湯2大匙,韭菜白100公克,香油1小匙,食用油1大匙,蔥絲10公克,姜絲15公克,香菜少許,蒸魚醬油2大匙,糖1小匙,雞粉1小匙。
2、将才口翅以清水發泡,菜白切成段狀後,以滾水汆燙撈起,香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。
3、将發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混何以慢火煨至鮮味溢出。
4、取一深盤,底舖韭菜白後,放入作法3的才口翅,再放置蔥絲、姜絲、香菜在上面以作為裝飾,最後澆淋上熱油增加香味即可。
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