怎樣用高壓鍋熬豬皮凍-tft每日頭條

怎樣用高壓鍋熬豬皮凍

美食更新时间:2025-09-14 23:50:30

　　年末整理冰箱，把冷凍室裡零碎豬皮都拾掇到一起，差不多有兩斤半呢。我家喜歡吃餃子和丸子，家裡有肉餡機，買回來新鮮的豬肉，去掉豬皮後做肉餡。剩下的豬皮，可不要丢掉，積少成多，變廢為寶，可以做成美味的豬皮凍，給你家餐桌增加一道滿滿膠原蛋白的美容菜。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(1)

　　豬皮先用刀刃将其表面的油脂和豬毛刮淨，再把裡面的肥肉也刮淨，一點白色的肥油都不留。鍋裡放冷水，放入收拾幹淨的豬皮煮5分鐘，撈出來用溫水清洗幾遍。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(2)

　　把豬皮切成條，放到鍋裡焯水，加十幾個花椒煮5分鐘去掉腥味。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(3)

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(4)

　　鍋裡重新放清水，放入切成條的豬皮，加水剛剛沒過豬皮。煮開後用勺子撇去表面的浮沫，這樣熬出來的豬皮凍會更清澈而且不膩。然後調味：鹽、生抽、老抽适量、一小塊桂皮。蓋上鍋蓋，用蹄筋功能煮熟，撈出桂皮。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(5)

　　拿出壓力鍋的内膽，放到寒冷的陽台靜置一晚，也可以放在冰箱冷藏。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(6)

　　按照一盤的分量，切成幾塊，一次吃不完，冰箱冷藏保存一周沒有問題。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(7)

　　最簡單的皮凍吃法，香菜皮凍：

　　這裡推薦香菜黨黃黃的吃法，大家可以按照自己的喜好調味。

　　豬皮凍切片，放入香菜、蒜末、姜碎，加入适量鹽、陳醋、生抽、芝麻油、辣椒油，一點礦泉水拌勻即可。

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(8)

　　怎樣用高壓鍋熬豬皮凍（三次換清水巧用壓力鍋）(9)

　　制作過程最麻煩的就是整理豬皮，去毛去油。你可以聽着喜歡的音樂慢慢拔豬毛，或者跟婆婆聊些家長裡短刮肥油，讓枯燥的勞作變得有些趣味。我喜歡皮凍爽口彈牙的口感，更喜歡它經濟實惠的價格。特别是在物價飛漲收入不長的時候，動動腦袋動動手就可以讓餐桌變得更加豐富多彩。

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　　工作、帶娃、種菜、做飯之餘記錄美食，都是平常三餐寫實，照片拍得水平有限，文字水平有待提高，多謝大家支持！請尊重原創，勿搬圖文，謝謝！

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