立冬後，南瓜最好吃的做法，加糯米粉揉一揉，香甜軟糯，孩子最愛 南瓜是我們餐桌上最為常見的食材之一，而且上市的時間也很長，從青南瓜到老南瓜有大半年的時間，嫩的南瓜當蔬菜炒着吃好吃，但秋冬南瓜老了後，甜度會增加很多，這時候再炒着吃的就不适合了，所以南瓜老了變黃之後，農民就把它采摘下來晾曬幹，這樣的南瓜可以存貯好長時間，這種南瓜直接蒸着吃或者用來煮粥，都非常好吃。

　　立冬後，我們這兒有吃冬節團子的習俗，做團子所用的食材就是南瓜和糯米粉，把南瓜蒸熟後搗成泥和糯米粉一起揉成團後蒸熟吃或者包上豆沙或者黑芝麻餡，這樣做出來的南瓜團子，軟糯香甜，特别好吃，我們小時候沒有面包蛋糕這些糕點，南瓜團子就是我們常吃的點心，現在也是我們家孩子最喜歡吃的點心，一般家裡都會存上幾個老南瓜，想吃的時候随時可做。

　　今天就給大家分享一道家人都愛吃的南瓜紅糖餅，包了紅糖餡，做好的南瓜餅，因為紅糖加熱後融化了，咬一口會流心，紅糖的醇香加上面皮的軟糯，特别好吃，孩子一口氣吃了2個，下面把做法分享給大家，喜歡的也給家人做起來吧！

　　【紅糖南瓜餅】 【材料】：糯米粉180克，南瓜200克，紅糖适量，白砂糖10克

　　【做法】：1、準備好材料，糯米粉180克，南瓜200克，紅糖适量。

　　2、南瓜去皮、去瓤，清洗幹淨後切成小塊。

　　3、把南瓜放入臻米UFO飯煲壓力鍋中。這個飯煲有兩個内膽，既可以當電飯煲又能當壓力鍋，非常方便。

　　4、蓋上鍋蓋，選擇電飯煲的營養蒸模式，等程序結束就可以了。

　　5、把蒸好的南瓜取出，加入10克白砂糖用勺子搗成南瓜泥。這裡糖的用量可根據南瓜的甜度和個人的口味調整。

　　6、取180克南瓜泥放入糯米粉中，用筷子攪成絮狀。

　　7、下手揉成光滑的不粘手的面團，揉好的面團盡量軟一點。

　　8、把揉好的面團分成40克一個的小劑子，搓圓。

　　9、取一個小劑子，捏成窩狀，加入适量紅糖。

　　10、用虎口慢慢把它收起來，捏緊收口後按扁。

　　11、同樣的方法全部做好後，平底鍋中加入少許油，碼入餅胚。

　　12、中小火煎至底部微黃後沿鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋繼續小火慢煎至底部焦黃色後翻面，直至兩面都呈焦黃色，南瓜餅熟透就可以關火。

　　13、做好的南瓜餅因為紅糖餡受熱後融化咬一口會流心，紅糖的醇香加上面皮的軟糯特别好吃。

　　【小貼士】：

　　1、面團揉的時候盡量軟一些，後續包餡的時候不會破皮。

　　2、南瓜泥中糖的用量可根據南瓜的甜度和個人的口味調整。

　　3、南瓜餅在捏窩的時候盡量要均勻，這樣餡包入後不會破皮，紅糖的量也不用加太多。

　　4、煎的時候全程都要用中小火慢煎，防止火大外面糊了裡面還沒熟透。

　　感謝您閱讀我的文章，我是今日頭條美食原創作者心在烏雲上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起讨論做菜的樂趣！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!