薩瓦蘭的《廚房裡的哲學家》寫道：告訴我你吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。說說中東美食吧！猶如他的國家一樣神秘，在中東以黎巴嫩菜為代表。于是，我便走進了一家黎巴嫩餐廳，一股異域風撲面而來。
在中東，菜的味道比較相似，油大，口味重。但中東菜仍然不失為一種健康的食物，主要是因為這裡隻用橄榄油，調味也是用天然食物，新鮮的檸檬、大蒜、蜂蜜和植物香料等。
前菜是口袋面包搭配醬料式冷菜：口袋面包類似馕，但是皮兒薄，中空，吃起來有韌性，一點點鹹。醬料式冷菜三小碟，分别是油浸茄子、鷹嘴豆和色拉。鷹嘴豆是中東菜最常見的原料之一，多是做成豆泥；色拉用了黃瓜、西紅柿和洋蔥碎加鹽和香料。
主菜是Kebab（或Kabob）烤肉和油浸秋葵：中東人最喜吃牛羊肉，代表菜式是Kebab烤肉。主食是印度Basmati香米，有堅果香，形狀細長，口感硬，不糯，粒粒分明。黃色的米飯是加了藏紅花香料的米。中東菜肴不像法餐那麼精緻，都是硬菜，量大管夠。
甜點被稱為Baklava（巴克拉瓦），很多層的酥皮中間加了堅果核桃，用很厚重的蜂蜜粘在一起。沿襲了中東一貫的重口味，很甜很甜。
編輯再來說說阿拉伯傳統薄荷紅茶和土耳其咖啡吧！穆斯林主要飲紅茶，用煮不用泡，在每杯紅茶裡都要放進半杯甚至大半杯的白糖，再放上滿滿的鮮嫩薄荷葉。
咖啡在十六世紀傳入土耳其，并開始商業化。歐洲的咖啡文化是由土耳其人創建和傳播開來的。咖啡最初之所以能在阿拉伯世界國家風靡，一個重要的因素是宗教的需求，咖啡因能讓教徒保持興奮的狀态從而徹夜不眠的誦經，表達對神的虔誠。土耳其咖啡是非常有儀式感的，咖啡器皿也很有特色。
土耳其咖啡是世界上唯一可以明火煮制的咖啡，不加牛奶，隻在烹煮時加入一些糖。咖啡豆重烘焙，咖啡粉磨得非常細，咖啡殘渣是不濾掉的，沉澱在杯子的最下面。土耳其人會用殘渣來占蔔當天的運勢。土耳其還有一個古老的傳統：女孩子為喜歡的男人煮咖啡，便會在咖啡中加入很多很多的糖。電影《The Water Diviner 》裡就提到了這個梗：所有的一切都在咖啡裡......
StyleMode中文網的朋友們，告訴編輯你們愛吃什麼美食呢？
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