大家好！洋蔥是一種一層一層的食物，是一種日常生活中常見的一種蔬菜，可以直接吃，會有一些辣，但會有一部分人喜歡這樣的吃法，還可以炒、煮，味道很美味。土豆也是一種日常生活中常見的食物，吃起來軟軟的糯糯的，帶有一些甜味。那麼，今天就用洋蔥搭配土豆給大家分享一道美食。

【洋蔥土豆炒雞蛋】

【基本食材】洋蔥、土豆、雞蛋、青椒、食用鹽

【基本步驟】

1、首先，拿出一個比較大的土豆，清洗幹淨後，拿出一個刮皮刀，削掉土豆的外皮，土豆的外皮一般都是不食用的，小的嫩土豆的皮是可以食用的，挂掉土豆的皮後，放在案闆上用菜刀把土豆對半切開，切開後，再把對半切開的小半繼續對半切開，切成四半。

2、切好以後，每個小半都切成薄片，切好後，拿出一個幹淨的碗，碗中加入一些适量的清水進去，把剛剛切好的土豆片放進去清洗浸泡一下，浸泡出土豆裡面的澱粉。再拿出一個洋蔥，清洗幹淨放在案闆上用菜刀對半切開，切開後，把洋蔥切成片。

3、切成片以後，拿出一個幹淨的盤，把切好的洋蔥片裝進去，再拿出一個青椒，去除掉青椒裡面的果肉，清洗幹淨後，放在案闆上用菜刀切成青椒片，切好以後，和洋蔥裝在一起，拿出一個幹淨的小碗，碗中打入兩個額雞蛋，并用筷子不斷的攪散。

4、攪散以後，拿出一個幹淨的炒鍋，在沒有水漬的前提下，鍋熱後，倒入适量的食用油進去，油熱後，把剛剛攪散的雞蛋液倒進去，用一把幹淨的鍋鏟不斷的翻炒一下，炒熟以後，就可以裝入碗中備用。然後拿出一段蔥，清洗幹淨後切成蔥花。

5、鍋中繼續放入适量的食用油。等鍋中食用油熱以後，放入剛剛切好的蔥花，用鍋鏟不斷的炒香，炒香後，繼續放入切好的土豆片進去，用鍋鏟不斷的翻炒一下，加入适量的食用鹽、生抽、耗油、白糖進去，不斷的用鍋鏟翻炒均勻。

6、白糖可以很好的給食物提鮮，還可以增加食物的甜度，如果面團要發酵的話，加入适量的白糖進去，還會讓面團快速的發酵。不斷的翻炒一會兒後，再加入切好的洋蔥和青椒片，用鍋鏟翻炒一會兒。青椒是一種我們常見的一種配菜。

7、翻炒一會兒後，再加入雞蛋碎進去，用鍋鏟翻炒兩分鐘，翻炒至鍋中的食物都熟透以後，拿出一個幹淨的盤子，并把鍋中炒熟的食物裝入盤中，就可以食用了。這樣，一道美味的洋蔥土豆炒雞蛋就做好了，吃起來鹹香有味，超級下飯，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 浸泡土豆片可以浸泡出裡面的澱粉水，接下來炒的時候不會特别的粘連；
2. 炒的時候，全程火不要太大，糊鍋。

今天的分享的到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

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