豆豉紅燒肉教程?五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫放涼後洗淨控幹水分備用,我來為大家科普一下關于豆豉紅燒肉教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放涼後洗淨控幹水分備用。
鍋中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。
中小火不斷攪拌,待糖溶化并且變色起小泡倒入五花肉翻炒。
略炒一會兒烹入料酒和幹豆。
烹入适量老抽上色。
倒入沒過肉的開水,大火燒開。
下八角,桂皮,香葉,茴香。
調入鹽。
轉小火加蓋炖煮40分鐘即可。
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