大家好，我是小小雯，天氣是越來越冷了，正是吃火鍋的好時節。一大家子人，圍着熱騰騰的火鍋，邊吃邊聊，說說笑笑，暖和又溫馨。火鍋不僅是非常美味的一種吃食，也是增進家人感情的一種美食。
在我最開始接觸火鍋的時候，隻有麻辣湯底、原味湯底這兩類，要麼不辣，要麼辣的。自從海底撈入駐了我們地區後，我吃到了第三種湯底——番茄火鍋湯底。最開始是抱着懷疑的态度嘗試的，總是感覺番茄味道是又酸又甜的，應該和火鍋不搭配。自從第一次吃過之後，沒想到喜歡上了這種味道，每次去海底撈是必點的湯底。
想吃火鍋了，每次隻能去海底撈，總是有些麻煩。于是，嘗試在家做番茄火鍋湯底，沒想到出奇的成功，隻需用到2個番茄，做出來的湯底酸爽可口，好吃不膩，超級美味。
1、準備2個大西紅柿洗幹淨後，頂部切十字花刀，用開水燙一會，這樣很輕松的就能把外皮撕掉。
2、接着準備一小塊洋蔥切成小丁，洋蔥帶有一絲的甜香，番茄湯底少了洋蔥就不夠味道。大蔥切成小段，老姜切成片，切個四五片就夠了。
3、西紅柿燙好了，把外皮撕掉，切成小塊，先放一旁備用。
4、鍋燒熱倒油，放蔥姜片，小火炒出香味。接着放洋蔥丁，煸炒出洋蔥的香味，繼續把西紅柿放進去翻炒，加入2大勺的番茄醬繼續翻炒，小火慢慢炒，要炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄湯底才夠濃郁。
5、然後鍋裡加水，水可以多加一些，再放些冰糖，小火繼續煮10分鐘就可以了。是不是超級簡單呢？紅亮不油膩的番茄火鍋湯底，酸酸甜甜的，在吃飯前來上一碗，開胃又有助于消化。飯後來上一碗，可以解除吃火鍋後的油膩感。我又搭配了羊肉湯底，天氣冷的時候一家人圍在一起，一邊涮菜一邊喝湯，簡單太美好了！
【小小雯碎碎念】
1、火鍋湯底中洋蔥是必不可少的，洋蔥辛辣中還帶有一絲的甜香搭配上番茄的酸，帶出獨屬于蔬菜的鮮甜，
2、番茄火鍋中加入番茄醬，可以讓湯色更好看，也更濃郁，但也不能放多了。
3、加水的時候一定要一次性的加足。
4、吃完火鍋感覺比較油膩的，可以喝些綠茶，有助于消食、去油膩、降火的功效。
,今天分享的番茄火鍋湯底的小技巧，你學會了嗎？
我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。
有什麼想吃的？不會的菜？想學的菜？可以給我留言喲。
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