血液是人之根本，可如果組成血液的成分，紅細胞、血紅蛋白都不足的話，隻會讓人走向虛弱的狀态，如人們常說的氣血雙虧，在現代醫生上認為，當體内運輸血液的成分不足時，就容易導緻氣血不足的情況。
在此時，你會發現面部蒼白，即使是嘴唇的顔色也呈現出蒼白的顔色，并且全身的狀态都是虛弱的，感覺幹什麼都不會提起精神一樣。如果你有這種情況，就是身體在警示你要補氣血了，今天要跟大家說的氣血雙補第一個食材：就是黃鳝。
在中醫上認為，黃鳝有補氣養血、改善氣血、祛風濕等好處，大家在烹饪的時候，還可以跟同樣是藥食兩用的黃芪、當歸搭配，熬湯或者是紅燒都是非常不錯的做法。
并且，在傳統的醫生上面黃鳝也被認為是補氣血的食材，在《本草綱目》中就有對黃鳝的記載，其中提到黃鳝能補氣、養血、祛毒、消炎，是進補的好選擇。
最為珍貴的是，黃鳝不僅味道鮮味誘人，在營養學上面，它還是個營養價值高的食物。黃鳝中富含維生素A、蛋白質、煙酸、鎂、硒、鈣、鐵、磷、鉀、卵磷脂等多種有益的成分。
其中的卵磷脂，能降低體内的低密度脂蛋白膽固醇，也就是人們經常說的壞膽固醇，對高血脂、血栓等人群有益。另外，黃鳝還算是膳魚，不管是在蛋白質含量上還是在DHA上面，都不比其他的魚類要差。
所以，氣血雙虛的人，就不妨适量的吃黃鳝。但要注意的是，黃鳝雖好，但對于經常上火的人、腸胃消化能力弱的人群，最好不要大量的吃黃鳝進補。
一是因為黃鳝屬于溫補性的食物，二是因為黃鳝多是生存在泥土裡面，是容易感染寄生蟲的宿體，在2種原因下，就不建議上面提到的人食用過量的黃鳝了，還需适可而止。
最後，給大家介紹一個用黃鳝來補氣血的食療方法：
大家準備後新鮮的黃鳝，祛除裡面的内髒，洗幹淨後，簡簡單單的切成幾個小段，之後用植物油和大蒜、大蔥、姜汁、适量鹽，充分的腌制黃鳝，等到黃鳝的水分要幹了之後，就可以上蒸了。
等到黃鳝完全成熟就可以享用這道美食了，在這裡大家尤其要注意的是把黃鳝烹饪成熟，可以避免黃鳝的食品安全問題，從而有健脾養胃、補氣養血、提高活力的作用，看你看起來也是活力四射的。
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