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目鲽魚怎麼做

美食 更新时间:2024-11-29 22:46:17

  1、準備一條鲽魚,姜、大蔥、大蒜、生抽、醋、鹽、白胡椒粉、八角、料酒、老抽、糖、花椒、幹紅椒、山茶油70ml。

  2、鲽魚去鱗洗淨,兩面身上各劃幾刀,加入鹽、料酒、姜片、少許胡椒粉腌20分鐘,姜切片,大蔥切段,花椒、幹紅椒、八角備好。

  3、将生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合成醬汁。

  4、油鍋燒熱,倒入山茶油,放入鲽魚,中小火煎,一面煎至金黃色。

  5、翻面煎另一面,兩面都煎好取出,鍋中留底油。

  6、加入所有配料爆香,放入鲽魚,倒入醬汁,大火煮開。

  7、改中小火煮約15分鐘入味,出鍋即可。

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