鮮墨魚蛋做法-tft每日頭條

鮮墨魚蛋做法

美食更新时间:2025-03-03 19:17:40

墨魚富含蛋白質，紅燒墨魚燒蛋，“混”在墨魚裡的蛋，得了墨魚的真傳，真正的鮮香無比！作為一道改良家常菜，現在學起來，年夜飯端上桌，為大家露一手吧。

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）1

【材料】墨魚3個、雞蛋15個、生姜2塊、大蒜5瓣、蔥白适量、草果1個、香葉2片、茴香1個、桂皮1小片（香辛料少量即可，不宜過多，會掩蓋原材料的鮮美）、啤酒1大瓶、古方紅糖3塊、生抽1精靈杯、老抽少許、肥豬肉1塊

【工具】炒鍋、熟食刀

墨魚燒蛋的做法步驟：

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）2

1、準備好所有原材料，墨魚去除内髒，撕掉外皮更幹淨美觀，雞蛋煮熟去殼後，用熟食刀在表面劃幾刀，帶肥肉的豬肉切成片狀備用；

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）3

2、炒鍋充分預熱約2分鐘，加入植物油馬上産生小氣泡的程度，鍋預熱好了，此時倒入适量植物油，将植物油加熱至産生油紋，放入生姜大蒜爆香，加入豬肉片翻炒，再放入蔥白炒香，使豬肉片均勻地鋪在鍋底，依次放入三個墨魚；

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）4

3、加入1精靈杯生抽，少許老抽，倒入1瓶啤酒沒過墨魚，再倒入雞蛋；

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）5

4、使雞蛋浸泡在液體中，加入3塊古方紅糖以及草果、香葉、茴香、桂皮等香料，蓋上玻璃鍋蓋大火煮開後，轉小火慢炖，大約需要炖50分鐘左右，中間可以開蓋嘗一下味道，不夠鹹的，可以根據個人口味添加适量食鹽，若水分變少而墨魚還未煮軟，可以再倒入适量啤酒，繼續炖煮；

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）6

4、炖至墨魚變軟，筷子可以輕松戳入的程度，即可将墨魚盛出，然後将雞蛋在鹵汁中繼續炖煮均勻上色，充分入味之後即可熄火，美味的墨魚燒蛋大功告成！

鮮墨魚蛋做法（家常經典年夜菜）7

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