蛋炒飯是很多朋友都特别喜歡吃的一種美食，它做起來比較簡單，吃起來特别美味。大部分朋友在做蛋炒飯的時候都選擇隔夜米飯，其實沒有必要非要選擇隔夜飯，隻要米飯顆粒不軟不硬就可以用來炒蛋炒飯。今天跟大家分享的這道蛋炒飯做出來之後，絕對粒粒分明，焦香十足，特别美味，一起來看一下它具體的烹饪步驟吧。

【蛋炒飯】

【烹饪食材】米飯，胡蘿蔔，火腿，小蔥，雞蛋，食用油，食鹽，生抽

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的蛋炒飯粒粒分明，焦香十足，非常美味，咱們一起來準備一下蛋炒飯需要用到的烹饪食材，先準備适量的米飯，吃多少準備多少。準備完米飯之後，咱們再準備半截胡蘿蔔，一根火腿腸，兩根小蔥，兩個雞蛋，适量的食用油，食用油可以稍微多一點，然後再準備适量的食鹽，生抽即可。準備完成之後接下來咱們就一塊開始蛋炒飯的烹饪吧。

2、首先把準備好的米飯取出來放到一個碗中，将它稍微打散一點。很多朋友在做蛋炒飯的時候都會準備隔夜飯，但其實做蛋炒飯不一定要選擇隔夜的米飯，咱們準備好的米飯不要太硬，也不要太軟，要選擇中等硬度的米飯，隻要符合這個要求，那麼即使它不是隔夜的也沒有關系，準備好了之後咱們将它放到一旁。

3、接下來将咱們準備好的小蔥取出來，将小蔥先擇幹淨，把外皮去掉，然後将其切成碎末，盡量切得碎一點，這樣蔥香味會更容易出來，接下來咱們再将準備好的火腿腸取出去掉外包裝，将其切成小顆粒狀，切完之後再放到一旁備用。

4、做蛋炒飯裡面怎麼能少得了胡蘿蔔，所以咱們将準備好的胡蘿蔔再切成和火腿腸差不多小的碎丁放到一旁備用，全部切好之後咱們就可以打雞蛋了。将兩個雞蛋打到一個碗中，然後用筷子将它們打散，打散之後先将它放到一旁。

5、接下來咱們起鍋，鍋中可以多加上一點油，這樣可以防止米飯糊鍋，但也不能放太多，太多的話吃起來會比較油膩，鍋中油熱之後咱們将雞蛋放進去，然後将其劃散，這裡咱們用勺子要比鍋鏟更容易将雞蛋劃散，雞蛋炒得越碎越好。

6、雞蛋炒好之後咱們将雞蛋盛出來，然後留下少量的底油，将米飯下入鍋中，這時候開大火快速地翻炒。好吃的蛋炒飯講究的是粒粒分明，将米飯快速翻炒一分鐘之後把胡蘿蔔碎放進去炒勻，加入胡蘿蔔蛋炒飯，不光顔值很高，它的營養價值也很豐富。米飯在鍋裡噼裡啪啦地跳動的時候，咱們将雞蛋給它加進去，蛋炒飯裡的雞蛋盡量選擇土雞蛋，因為土雞蛋的顔色更黃，更好看，這個時候再加上适量的食鹽和生抽就可以了，這樣炒出來的蛋炒飯就有焦香味了，然後加入火腿腸和小蔥。充分翻炒均勻之後就可以出鍋了。

【小貼士】

1、在炒蛋炒飯的時候，咱們不要吝啬自己的力氣，一定要用力翻炒，才能夠炒出粒粒分明的蛋炒飯來。

2、要選擇軟硬适中的米飯。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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