材料：面條300克、黃瓜半根、食鹽2克、生抽15毫升、香油3克、芝麻醬50克、水适量、辣椒油3克、花生醬20克

做法：

1.芝麻醬 花生醬 糖 生抽混合攪拌均勻。

2.加入适量清水，邊加入邊用筷子順着一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌握。

3.加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。

4.鮮面條入鍋煮熟，涼開水中過涼，澆上特調芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。

用料：面粉、豬肉、食鹽、蔥、料酒、生抽、老抽、小蔥、植物油、白糖

做法：

1.500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時

2.醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗幹淨備用

3.大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用

4.鍋内倒足量的植物油

5.油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬制，大概要20-30分鐘左右，蔥熬制到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油

6.豬瘦肉切絲，用鍋内蔥油煸炒瘦肉絲

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

9.放入1小勺鹽(約2克)，繼續中火熬至香味飄散即可

10.用壓面機壓面條，煮熟

11.煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可

三、青椒肉絲拌面

用料：裡脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、紹酒、糖、鹽、澱粉、面條

做法：

1.裡脊肉切絲，切之前可以放冰箱冷凍室凍一會比較好切。加紹酒、鹽、生抽、澱粉拌勻。

2.青椒切絲。青椒對半切開，用刀面拍一下比較好切。

3.炒鍋燒熱油，放入小米辣蒜片爆香。

4.放入肉絲炒至變色。

5.加老抽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊加少量開水。

6.放入青椒絲。

7.加适量糖、鹽調味。喜歡口感生一點的翻勻就可以盛出來，喜歡口感老一點的可以适當延長時間。

8.澆頭盛出備用。青椒肉絲拌面的做法 步驟8

9.鍋中燒熱水，水開下面。煮到中間還有一點白芯撈出。

10.把菜鋪到面上拌勻。不要耽擱，面放久了就粘在一起了。

11.炒菜的湯汁不要收幹，留一些拌面才好吃

四、番茄雞蛋拌面

用料：番茄、雞蛋2、面條、香菜、蔥花、水、花椒粉、胡麻油、鹽

做法：

1. 蔥花、香菜、西紅柿，洗淨切碎。

2. 盆中加入雞蛋 鹽 花椒粉，打散。

3. 不鏽鋼鍋中加水，水開後，下入面條，中間加兩次水，煮至熟。

4. 煮熟後，撈入已經晾涼的白開水中。

5. 電火鍋1檔火力加熱鍋體，倒入胡麻油

6. 油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液。

7. 劃散炒熟，盛出。

8. 電火鍋中加入胡麻油 蔥花 花椒粉炝鍋

9. 倒入切好的西紅柿塊兒，翻炒出湯。

10. 倒入之前炒好的雞蛋碎，翻炒均勻，加鹽拌勻，關閉電火鍋電源。

11. 面條控水，撈入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。

12. 表面撒少許香菜，拌勻即可

五、肉末蝦仁醬拌面

用料：面條、蝦仁、豬肉餡、油、甜面醬、油辣椒、香油豆瓣醬、生姜、檸檬、料酒、鹽、生抽醬油、蔥花、榨菜絲

做法：

1. 準備香油豆瓣醬，面條，榨菜

2. 準備生姜片，蔥花和檸檬

3. 豬肉末裡加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性

4. 蝦仁洗淨吸幹水分，加入鹽，生姜片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘

5. 熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味,再把豬肉末倒入煸炒至斷生,再把蝦仁加入煸炒均勻加入油辣椒和甜面醬煸炒均勻後熄火出鍋

6. 鍋内水開後下入面條煮熟後撈起

7. 把面盛起後加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花拌勻即可享用

六、雙椒肉拌面

用料：豬肉、青紅椒、芹菜、醬油、面條

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做法：

1.豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；

2.燒開水，水滾後放入面條；

3.将面條煮到剛熟撈出過冷水；

4.鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；

5.炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；

6.随後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；

7.放入煮好的面條，加适量鹽，拌勻後就可以了。

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