生炒黃牛肉怎麼做?牛肉要買裡脊牛肉,沒有筋和膜的牛肉适合小炒,現在小編就來說說關于生炒黃牛肉怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
牛肉要買裡脊牛肉,沒有筋和膜的牛肉适合小炒。
橫切牛肉,切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩。
紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用。
先把牛裡脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會,牛肉通過腌制可以保存水分,這樣炒起來的牛肉特别嫩。
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