牛肉餅制作方法?首先将牛肉洗淨切掉筋,先将牛肉切成小粒再剁成肉末,再将大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末備用;,今天小編就來聊一聊關于牛肉餅制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先将牛肉洗淨切掉筋,先将牛肉切成小粒再剁成肉末,再将大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末備用;
在肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥姜末拌勻,倒入适量花椒水攪拌至上勁,腌制15分鐘;
将溫水分次倒入面粉中攪拌,用手揉成光滑的面團;
包上保鮮膜,饧30分鐘,将面團分成小劑子擀成長圓形片,取适量肉餡,攤在面片上,将面皮收起封口;
将生坯輕壓成餅,撒上面粉,用擀面杖來回輕壓至薄;
擀成薄厚均勻的生坯,鍋中倒入少許油,中火加熱五成熱後,放入面餅改成小火,蓋上蓋子烙制呈雙面金黃色即可。
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