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牛肉小吃的做法大全有哪些

美食更新时间:2024-06-29 14:17:18

牛肉小吃的做法大全有哪些?孜然牛肉材料：牛肉，孜然幹，辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，醬油，鹽，下面我們就來聊聊關于牛肉小吃的做法大全有哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛肉小吃的做法大全有哪些

孜然牛肉

材料：牛肉，孜然幹，辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，醬油，鹽。

孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機，打成粉。牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。

過中放适量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。鍋裡的油溫再度升高，重新将牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。

牛肉幹

材料：牛肉，油，花椒，大料，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。

牛肉切大塊。水開後放入牛肉略煮10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水，再順着牛肉的紋理把牛肉撕成條。鍋中放油，用花椒大料炝鍋。放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。

炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤，烤箱溫度150度，約烤半小時。大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發幹就可以了，不喜歡太有嚼勁的，可以适當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次。

洋蔥牛肉餡餅

材料：面粉，牛肉餡450克，溫開水，冷水，香蔥1根，洋蔥1個，姜1小塊，雞蛋1個，料酒，鹽，生抽，雞粉，芝麻油，食用油，黑胡椒粉，水。

面粉先用溫開水攪成散碎的小面團狀，然後加冷水揉搓成光滑面團，放到旁邊，表面蓋上濕抹布，醒20分鐘。香蔥切末;姜切末;洋蔥切末。牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油和食用油攪拌均勻，再加入蔥、姜和洋蔥拌勻。加入一個雞蛋和适量的水，同一個方向不斷的攪拌，把水打入肉末裡，使肉成漿狀。

把面團取出，分隔成自己面闆可承受的大小，然後将面團擀成大張面皮。在面皮表面均勻的刷上食用油，然後撒幹面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥層。再将皮從下端卷起至上端，呈長筒狀。按照想要的牛肉餅的大小，将面團切成大小合适的劑子，然後将劑子壓扁，擀面杖擀成合适的面皮。

放入肉餡，像包包子的方式将面團收口，切勿讓裡面的餡料外露。鍋内放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然後手沾适量面粉，表層下壓，壓成合适大小的餡餅，煎制兩面金黃即可。

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