導語：夏天，遇到這菜抓緊吃，比芹菜香，比菠菜嫩，蒸包子吃特香!

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！ 夏天，是一年中最熱的季節，動植物已經恢複了生機，開始了旺盛的生命活動。夏天越來越熱，這個季節我們應該多吃一些應季的蔬菜和水果，來補充身體内所需要的水分，應季而食，順利度過夏天。

很多人都認為夏天最應該吃的蔬菜是芹菜、菠菜等，其實還有一種蔬菜最應該是，營養極高，價格也特别的便宜，它就是“蒜苔”。這個季節蒜苔大量上市，今天去趕集，花了5塊錢買了5斤蒜苔，才一塊錢一斤，蒜苔不僅可以炒着吃、腌着吃還可以蒸包子吃，比芹菜香、比菠菜鮮嫩，營養美味特好吃。

蒜苔的營養極高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素和微量元素等人體所需要的營養成分，具有通便、脂肪、促進消化、健脾開胃等功效。蒜苔不僅可以炒着吃，蒸包子也特别的香，今天和大家分享一下，蒜苔素餡的包子，一起來看看吧。

【蒜苔包子】

所需要的食材：蒜苔、幹蝦皮、粉絲、雞蛋、木耳、十三香、味極鮮、食用油、鹽、香油

具體做法如下：

1、買回來的蒜苔去頭去尾，清洗幹淨，改刀切碎放入大碗内，再放入1勺食用油鎖住蒜苔的水分，攪拌均勻，使每粒蒜苔上都沾上食用油。

2、把雞蛋放入鍋内炒碎、提前泡發好的木耳剁碎、把提前泡發好的粉絲切碎，都放入蒜苔内，再放入一把新鮮的蝦皮，放入1勺蚝油、1勺味極鮮、适量的鹽、适量的香油增香、1勺食用油攪拌均勻即可。

3、現在我們習慣性用酵母發面，夏天30分鐘面團就可以發酵好，把發酵後的面團取出排氣，揉成長條，分成大小相同的包子劑，擀成中間厚邊緣薄的皮，取适量的菜餡放入收口，一個完美的包子就做好。切記不管是蒸包子還是蒸饅頭都要二次發酵，夏天天熱發酵10分鐘、冬天天冷要二次發酵30分鐘。

4、包子放入鍋内二次發酵好，開大火燒開，燒開後調為中火蒸15分鐘，關火後焖5分鐘即可。很多人在蒸饅頭或是蒸包子時，不知道到底是涼水下鍋還是熱水下鍋，冷水下鍋才是正确的。因為冷水下鍋水溫在不斷升高，饅頭也會再次發酵變大，還有就是冷水下鍋，同樣的氣壓饅頭裡外才能受熱均勻，這樣蒸出來的饅頭才能暄軟香甜，就算饅頭涼透了，也不會發硬。

烹饪小常識：

1、蒸饅頭或蒸包子時，二次發酵時間根據夏冬兩個季節來定時間，天熱就二次發酵10分鐘，冬天天冷二次發酵時間要30分鐘。

2、蒸饅頭時一定要冷水下鍋，因為水溫在不斷的升高，饅頭也會不斷的變大，還有就是水溫在升高的時候，饅頭的裡外受熱均勻，才能夠使蒸出來的饅頭暄軟香甜，就算饅頭放涼也不會發硬！

大家喜歡吃蒜苔包子嗎？蒜苔還有哪些美食做法？歡迎下方留言論，我們共同學習。今天關于蒜苔包子的做法就分享到這裡，如果您喜歡我的分享就點贊支持一下吧，感謝支持，感恩遇見。

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