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饅頭怎麼做香甜好吃

美食更新时间:2024-08-17 03:14:19

饅頭怎麼做香甜好吃?面粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克，我來為大家科普一下關于饅頭怎麼做香甜好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

饅頭怎麼做香甜好吃

面粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克。

面粉稱重後過篩放入大的容器中。

接着放入3克即發活性酵母（稱重後放入）。

開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，面粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。

接着再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌。

牛奶加完後，用筷子把絮狀面粉攪成一個粗糙的大團。

開始揉面，手工揉面，可以在容器裡揉，也可以放到料理台上單獨揉。

揉成光滑的面團後放在大碗中靜置。

蓋上保鮮膜開始醒發一小時以後，面團發至兩倍大左右。

揭開保鮮膜，食指沾點幹粉，在面團中間戳一個孔，排出面團中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜。

準備好蒸鍋，蒸鍋裡放好水，蒸格上鋪上格紗，防止饅頭粘鍋

發好的面團再揉成長條，切成劑子。

把劑子整理好後（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發半小時後，饅頭發至1.5倍左右，可以開大火蒸。

15分鐘大火蒸，焖5分鐘左右即可。

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