對于很多吃貨來說,牛的全身都是寶, 牛肉是“肉中嬌子”,營養豐富, 鮮香味美非常好吃,而牛的内髒也能制作出各式各樣的美食,也讓很多人喜歡。今天就來說說牛肚吧,牛肚就是牛的胃, 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精等功效。
牛肚吃起筋道有嚼勁,味道很好,老公就特愛吃,每次出去吃飯的時候就會點上一盤, 還時不時會去買些鹵熟的牛肚切切拌拌用來下酒。 不過這外面買的鹵熟的牛肚真不便宜,小小的一塊就是幾十塊錢,每次他都不夠吃。想着買回來的牛肚又貴又不能保證衛生,因此我就拉着他去市場買回一大塊生牛肚回來,自己動手将它鹵煮熟,無論是涼拌,或者簡單的爆炒,或者炖煮起來,都不錯。
今天就給大家推薦一道家常小炒菜----紅椒芹菜炒牛肚,鹵熟的牛肚切成條後,搭配着芹菜和紅椒一起炒。芹菜清香爽脆,富含膳食纖維,是非常不錯的配菜。它倆是絕配,牛肚勁道有韌勁,芹菜爽脆可口,且葷素搭配,營養更均衡,是一道既可下酒菜又可下飯的好菜,甯可不吃肉也要吃它,太香了,每次上桌必光盤。喜歡的朋友不妨也試試吧。
【紅椒芹菜炒牛肚】
原料: 鹵熟的牛肚 1盤 芹菜 1小把 紅椒 1個 生抽(鹵汁) 2勺 油鹽 适量
制作:1. 準備好原材料; 2 燒鍋水加入點鹽, 将芹菜段放入鍋中焯燙變色後撈出備用; 3. 燒熱鍋放入少許油,下入鹵熟的牛肚條進鍋翻炒; 4. 炒時可以加入少許生抽或者鹵汁翻炒一下; 5. 加入焯好的芹菜段翻炒兩下; 6. 加入紅椒絲翻炒兩下; 7. 加入少許鹽調味; 8. 盛入盤中。
小貼士:1. 牛肚是鹵煮熟了的,你可以自己動手在家鹵,比起買回來的更幹淨衛生還省錢; 2. 焯芹菜段時加入少許鹽和幾滴油,能保持芹菜翠綠的色澤; 3. 炒牛肚時加入少許生抽(或者鹵汁),再加入準備好的芹菜和紅椒翻炒兩下後,最後加入少許鹽調味即可。
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