就如蘇州話的"吳侬軟語"一般，細膩的蘇式生活全藏在這街頭巷弄的市井滋味裡了~.蘇菜的風雅與中國文人畫一脈相承，色彩的搭配，造型的構思，濃淡相宜，清雅多姿，如吳侬軟語的蘇州一般，蘇菜處處透露着江南的細膩。

桃花流水鳜魚肥，春天正是鳜魚最肥嫩的時候。在蘇州就有一道以鳜魚為原料的傳統名菜——酸甜香糯的松鼠鳜魚，炸好的鳜魚裝盤，澆上熱騰騰的秘制鹵汁，就有"吱吱吱"的響聲。

地道的蘇州口味，好看又好吃。

蟹粉豆腐是江南地區特色名菜之一，豆腐切成小塊兒，用油煎黃，和炒過的蟹粉一起用澱粉勾芡，再撒上一點點蔥。蟹粉鮮美、豆腐滑嫩、汁液濃郁，經過勾芡的色澤，仿佛能感受到食物在發光~

響油鳝糊是一道特色傳統的蘇幫菜，因鳝糊上桌後盤中油還在辟叭作響而得名。響油鳝糊會選用當天宰殺的鳝魚，肉質鮮美，香味濃郁，油潤而不膩，十分可口。

都說蘇州一年四塊肉，"春天吃櫻桃肉，夏天吃荷葉粉蒸肉，秋天吃梅幹菜扣肉，冬天吃醬方"，蘇幫菜與其他菜系相比，最注重時令。春天吃櫻桃肉也是按照老蘇州的習慣沿用至此。

菜如其名，櫻桃大小般的肉粒，色澤紅亮，皮爛肉酥，入口而化，鹹中帶有甜酸，吃一口便停不下來！

蘇州人喜歡吃熟食是出了名的，醬方可以說是蘇州人的心頭愛，這道傳統的蘇菜，用的是紅曲米、紹興酒和大塊五花肉，比起紅燒肉多了一絲甜，但甜而不膩，入口即化，作為一個肉食愛好者，完全沒有任何抵抗能力~

推薦店鋪：◆陸稿薦

陸稿薦專營熟肉，始創于康熙二年，是一家醬肉專賣的百年老店，做工考究，菜品上乘，抛去悠久的曆史不說，陸稿薦所創的醬汁肉和各位鹵菜就讓這家店享譽姑蘇~

地址：觀前街8号(近長發商廈)

人均：¥54

◆松鶴樓

如果你想吃一頓最地道的蘇幫菜，當地人十之八九會推薦你去松鶴樓。這座老牌酒樓始創于清乾隆初年，迄今已有二百七十多年的曆史，是目前蘇州曆史最悠久的正宗蘇幫菜館。用料上乘、精烹細作，

就連金庸先生都将它的招牌寫進了《天龍八部》。

地址：觀前街太監弄72号

人均：¥150

◆得月樓

說到松鶴樓，怎麼能不提得月樓呢？這家老字号至今已有400多年的曆史，傳承者最正宗的蘇幫菜。

地址： 觀前街太監弄43号

人均：¥144

北方人愛面食衆所周知，蘇州人民在吃面這件事上也是十分講究。蘇州城不大，卻有着2000多家面館，百年老字号也非常多，最地道的蘇州美食巡禮，一定是從早起吃一碗頭湯面開始的。

蘇州人的一天是由一碗蘇式面開始的，而蘇式面的種類就有上百種，其中被《舌尖2》相中的楓鎮大面，可以說是蘇州"最難做、最精細、最鮮美"的面了。

吊湯時除了常見的肉骨、鳝骨外，還加入了酒糟和螺絲，會擔憂撲鼻的酒香，而澆頭是一塊白嫩肥美的焖肉，和普通的焖肉不同，它在焖制時不能放醬油，純粹靠鹽調味，肥美細嫩，入口即化。

推薦店鋪：◆同得興

上過《舌尖2》的同得興時間百年老店，這裡的招牌"楓鎮大肉面"要4、5月後才有的吃，因為那時候本地酒釀才完成了釀制。而這裡的澆頭焖肉非常糯，口感極佳！

地址：十全街624号近鳳凰街

人均：¥47

奧竈面在蘇式面中也是名聲在外的一塊招牌，傳說乾隆三下江南之時，一日微服遠足，沒有帶随從，快餓暈之時，遇見一位老妪正操勺燒面，竈面上非常髒。顧不上許多，急向前懇請一碗，吃了一口，頓覺味道極佳，禦賜"奧竈"之名，同吳語"龌龊"兩字諧音。

奧竈面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

推薦店鋪：◆胥城大廈

蘇州胥城大廈的奧竈面是比較地道的，采用了"紅湯 白湯"的做法，紅湯以魚為主料，白湯以禽肉為主料，把冷焖肉埋入湯底，軟質軟嫩非常。

地址：三香路120号胥城大廈

人均：¥40

"凍雞面"，聽起來很有梗的感覺有木有？其實"雞凍"是土雞加入各種調料炖熟焐爛後，自然冷卻結凍，就像皮凍、魚凍一般。而雞需要選用放養的8個月到一年的草雞，從浸泡焯水到文火焐，一道道程序下來要8個多小時才能大功告成！由于制作工藝複雜，再加上老一輩面點師隐退等多種原因，凍雞面在上世紀六七十年代漸漸退出江湖。

推薦店鋪：◆朱鴻興

在蘇州老字号裡，創于上世紀30年代的朱鴻興名頭可是相當響。朱鴻興齊門店開了一個一碗面工作室，請了幾位蘇州來師傅，推出一些已經失傳的蘇式面，"凍雞面"也在其中哦~

地址：齊門路1号

人均：¥20

作為蘇州的土豪面，除了秃黃油面，就是三蝦面了，一般的蘇式面價格也就在十幾塊，但三蝦面的價格要達到70元。三蝦面使用傳統蘇幫菜中的炒三蝦（蝦仁、蝦籽、蝦腦）作為澆頭，很講究時令，每到農曆5月初，河蝦的蝦籽飽滿的時候，就可以制作三蝦了。而且手工處理非常耗費人工，因此價格不菲！

推薦店鋪：◆裕興記

裕興記是蘇州的百年老字号了，裕興記老店的三蝦面滿滿當當的澆頭，一定讓你大呼滿足。

地址：西北街11号

人均：¥52

蘇州的小吃，滿是地道的市井滋味

對于吃貨來說，沒什麼事比在一條條巷弄裡尋遍地道小吃更重要的了，生煎、馄饨、雞爪......一家家老字号小店，都藏着最地道的姑蘇味道。

在蘇州話裡，是沒有"包子"這個詞的，一律用饅頭，肉餡的叫肉饅頭，菜餡的叫菜饅頭......當然，還有蘇州人超愛的生煎饅頭，生煎饅頭是蘇州非常地道的特色小吃，餡料豐富多汁。剛出鍋的生煎是食用的最佳時機，形态飽滿，色澤鮮豔，上面撒着的芝麻、蔥花，冒着的熱氣，讓人食欲倍增，一口咬下去，湯汁四溢......

推薦店鋪：◆啞巴生煎

說到生煎，連當地人都強力安利的就是啞巴生煎，這家店可以說是蘇州最有名的生煎之一，想要吃一頓生煎，就要做好排隊的心理準備。

這裡的生煎口味微甜，量多料足，一口咬下湯汁就爆出來了！

地址：臨頓路溫家岸12号

人均：¥19

◆老大坊生煎

老大坊生煎雖然沒有啞巴生煎的名氣大，但也是實實在在的蘇州老字号了，個頭有些小，不過湯汁十足。

地址：北浩弄68号4幢北門105室

人均：¥16

◆大阿二生煎

除此之外，在山塘街上還有間叫大阿二生煎的鋪子，在蘇州非常有名，人氣很旺，遇上飯點十之八九要等位。這裡的油氽緊酵也是一絕，外皮金黃香酥，肉餡汁多鮮美，非常受歡迎。

地址：石路山塘街42号

人均：¥16

在蘇州，混沌有個特别有意思的名字，叫"泡泡馄饨"。馄饨皮薄如蟬翼，将皮子四個角往中間折起，放入水中快速煮熟，一個個飄在鍋中就形如泡泡。

正宗的泡泡混沌皮薄餡少，比傳統小馄饨更精美、更蘇州、更可口。

推薦店鋪：◆樂惠馄饨店

樂惠馄饨在蘇州非常有人氣，每次去都人滿為患，老蘇州非常喜歡來這裡吃早餐，湯底用豬骨熬制而成，非常鮮美。

地址：吳趨坊44号

人均：¥9

◆陳記馄饨店

在吳趨坊上，陳記馄饨店與樂惠馄饨店旗鼓相當，同樣質樸的店面，同樣擁有幾十年的曆史，連劉嘉玲都對這味道無法自拔。

樂惠的馄饨湯底鮮美，而陳記馄饨塊頭十足，肉餡也實在，實在難分高下。

地址：吳趨坊106号

人均：¥9

不知道什麼時候開始，雞爪成了蘇州的代表小吃。它既不是蘇幫菜的主要食材，也不是尋常人家的常用的食材，卻被蘇州人做成了蘇州小吃的一大類，香糯的口感，豐腴的脂膏，就算是不喜歡雞爪的人也能着迷啊~

推薦店鋪：◆祥鑫

說到蘇州好吃的雞爪，那必然要從祥鑫說起，它藏在個十分狹小的弄堂裡，對于外地人來說可是有點難找，不過"酒香不怕巷子深"，這裡的雞爪十分軟糯，卻又不失勁道，一口下去，濃郁的脂膏便能沾滿雙唇，真的超級好吃，還曾上過蘇州旅遊雜志，被推薦為來蘇必吃小吃之一。

地址：錦帆路與通關坊交叉口東行50米

人均：¥16

◆雞角旮旯

雞角旮旯位于平江路一個小胡同裡，店面小，但人氣很旺，是胡同裡的超級網紅！這家的雞爪鹵汁濃稠，非常入味，滿滿的膠原蛋白搭配秘制醬汁，簡直好吃到爆。

地址：平江路中段邾長巷2号

人均：¥18

蘇州人不時不食，就連零食也是如此，每到冬季，茨菇片就成了日常必備美味，這是蘇州人的薯片，也是很多老蘇州小時候的記憶。茨菇片油而不膩，入口香脆，形似薯片，卻比薯片更加清香。

◆彩一茨菇片

小店位于桃花塢大街，一對夫妻在這經營了十幾年了，賣着各種包子，每到茨菇的時節，便會推出這現炸現賣的時令美味，來買的都是吃了十幾年的"老粉"，連劉嘉玲回蘇的時候都專程來找過。

地址：幹将西路彩香一村彩香農貿市場M49

人均：¥18

蘇州人喜歡甜蜜蜜的食物，各類糕團一直在蘇州人的生活中扮演着重要的角色。大到婚禮喬遷，小到飯後甜點，都是必不可少的。

蘇州人喜歡甜糯之食，糕團自古以來就是蘇州人時令飲食的習俗。每年農曆二月初二"龍擡頭"要吃的撐腰糕、香甜可口的海棠糕、金黃松軟的梅花糕......可都是點心中的老一輩了。

如果你不喜吃甜，可以試試青團子，算是蘇州糕點中較為不甜的了。用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶着淡淡的青草香，非常特别。

推薦店鋪：◆黃天源糕團店

黃天源是蘇州的傳統糕團界的扛把子，創于道光元年，很多糕點加了豬油，非常香甜，可謂

來蘇州嘗糕點的首選之地~

地址：蘇州市姑蘇區觀前街86号

人均：¥16

◆近水樓糕團店

（圖：@萌小魚Sisii）

吳趨坊裡有一家近水樓，也是蘇州老字号糕團店。賣的糕團有二十幾種，價格也實惠，二十塊能買走一大包！

地址：吳趨坊96号

人均：¥7

◆萬福興

萬福興的曆史可以追溯到清宣統年間，也是蘇州糕團界最正點的老字号了。除了常年上市各類松糕、豬油糕，還随時令上櫃應景糕點，逢年過節隊伍就排到停不下來。

地址：東中市12号

人均：¥15

灰湯粽曾經是蘇州的明星小吃，每到南北南北方人甜鹹粽撕逼大戰之時，蘇州人還可以慢悠悠地享受美味的灰湯粽，灰湯粽用稭稈灰浸的水（灰汁）拌入糯米包粽子，粽子包得比一般粽子松，打開的時候是不成形的。煮熟後是黃色的，口感比一般粽子綿軟~

不過灰湯粽有一度曾幾乎快要絕迹，直到前幾年才"重出江湖"，來到蘇州可一定不要錯過~

推薦店鋪：◆蔡記灰湯粽

黃天源賣了幾十年，一直到解放後停售，很多人甚至都沒聽過。現在葑門橫街還有賣，不過

沒人指引很難找到。在這裡，排隊是必須的，早上才有，去晚了可就買不到了。

地址：葑門橫街61号附近

蟹殼黃跟螃蟹沒什麼關系，在清末時起源于江蘇，是種包餡的小酥餅，油酥做成的酥皮一烤，圓滾滾的好似蟹殼，剛出爐時焦黃酥脆，形圓色黃，"蟹殼黃"之名也由此而來。蟹殼黃有荠菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種口味，香脆酥松，油而不膩。

推薦店鋪：◆黃鹂坊橋的蟹殼黃

蟹殼黃在蘇州非常有名，很多地方都品嘗得到，但黃鹂坊橋的蟹殼黃，可以算是王牌了，小小的餅店，卻經常門庭若市！

地址：景德路黃鹂坊橋菜市場

笃笃笃，買糖粥，說到蘇州小吃，一定是少不了這沿街叫賣聲的，現在吳門人家還有一副駱駝擔，還能看到從前的樣子。

推薦店鋪：◆潘玉麟糖粥

潘玉麟糖粥傳承了四代人，是蘇州最有名的糖粥鋪子，糖粥攤支在一個不大的三輪車上，幾個粥桶内裝着提前熬好的粥，一勺糯米粥、一勺赤豆粥，撒上桂花，一白一紅，粘稠甜糯，香甜可口。

周攤每天中午12左右出攤，賣完100碗就收攤，隊伍常常會排滿半條街，人氣非常高。

地址：皮市街172号花鳥市場北門外

人均：¥7

◆糖粥

這家百年糖粥老店上過CCTV，相比于一般的糖粥，他家的特色就是可以加雞頭米，軟軟糯糯，又很滋養，絕對可以代表山塘街的味道。

地址：石路山塘街東楊安浜

人均：¥19

如果你想讀懂蘇州人的情調，就來這裡逛吃逛吃吧！ 關注我，一個愛吃愛玩的旅遊小編！

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