茄子炒雞蛋的做法?食材:雞蛋2個、小茄子2個、蔥适量、鹽适量、花椒粉适量、油适量、雞精适量、醋适量,我來為大家講解一下關于茄子炒雞蛋的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:雞蛋2個、小茄子2個、蔥适量、鹽适量、花椒粉适量、油适量、雞精适量、醋适量。
将茄子清洗幹淨,切成條,放在水裡面再次清洗一遍,之後放入盆中,作為備用。
将切好的蔥放入盤中,作為備用。
将兩個雞蛋打在碗中,放入鹽,攪拌到均勻,作為備用。
在鍋中倒入少量的油,30秒内油熟了,放入雞蛋,當雞蛋出現蓬松狀的時候,用鏟子開始翻炒2分鐘,然後放入碗中。
再次在鍋中倒入油,30秒油熟了放入少量的花椒粉,然後将茄子倒入鍋中,加入适量的醋,鹽,大火翻炒6分鐘,之後加入适量的雞精,然後再次将雞蛋倒入鍋中進行翻炒1分鐘。
一盤新鮮的茄子炒雞蛋已經做好了。
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