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假期晚餐，媽媽做的乾縣特色美食澆湯面，搭配4個菜，溫馨又幸福

國慶假期外出旅遊，不管去哪裡旅遊，到處都是人山人海，光顧着看人頭了，根本就沒有時間欣賞美景，這個國慶哪裡也不去，就回家陪陪父母。假期第一天路上太堵，避開高速路上的高峰期，我們選擇10月2日回家，到家正好趕上和爸媽一起吃午飯。弟弟是當天下午3點到家的，晚上媽媽做了一大桌家常菜，都是我們姐弟倆最喜歡吃的，弟弟邊吃邊說，還是媽媽做的飯菜最好吃，雖然沒有大魚大肉，但是一家人圍坐在一起，依然吃得很香，簡簡單單，溫馨又幸福。

晚餐時順手發了一個朋友圈，朋友看了紛紛點贊，并且留言：“澆湯面看着美滴很，想吃澆湯面了”。澆湯面是我們乾縣特有的美食，今天下雨天氣比較冷，所以媽媽就做了澆湯面，熱面特湯，暖胃又驅寒，再搭配4個炒菜，簡單又幸福。給大家看一下我們今天的晚餐都有些什麼菜。

澆湯面也叫酸湯面，是我們乾縣特有的美食。

澆湯面是我們乾縣的傳統美食，也是逢年過節、婚喪嫁娶、紅白喜事、家中待客的必備美食。澆湯面好吃的關鍵是“汪、煎、稀”，即油要汪、湯要煎、面要稀。澆湯面的重點吃的是味道，碗中隻有1筷頭面，往往要吃十幾碗才能吃飽。小時候最常做的事情就是和小夥伴比賽誰吃的面多，大家基本都是十幾碗起步。

這道菜不是媽媽做的，是弟弟在我們縣上買的熟食。

買回來的牛肉簡單切塊，然後調一個辣椒醋水，吃的時候蘸着辣椒醋水更好吃。隻是牛肉吃起來有點硬，爸爸笑稱可能老闆為了多賣點錢，所以牛肉煮得不是特别爛。其實我倒覺得可能是弟弟不會買牛肉，他不懂得怎麼挑選熟牛肉，所以買的牛肉就不怎麼樣。

自家地裡種的西葫蘆，純綠色無污染食品。

西葫蘆是媽媽種的，今年的西葫蘆接得特别多，自家吃不完，給鄰居也送了不少，還是剩了不少。媽媽突發奇想。把西葫蘆削皮切片曬幹，吃的時候用開水泡一下，洗淨搭配西紅柿炒特别香，媽媽說自從吃了幹西葫蘆，再也沒吃過濕的。西葫蘆曬幹，冬天炖肉或者炒菜都特别香。

雞蛋是從村裡的養雞場買的，特别新鮮，炒的雞蛋也特别黃，滑嫩鮮香。

取4個雞蛋打入碗中，加入适量食鹽增加底味，用筷子攪打均勻，将切好的蔥花倒入碗中攪拌均勻。熱鍋涼油，油熱後倒入蛋液，待蛋液凝固成形，炒散後即可出鍋裝盤。雞蛋鮮嫩入味，特别下飯。

每次回家媽媽都會做這道菜，鹹淡适口，百吃不厭的一道家常菜。

土豆去皮洗淨切成細絲，放入清水中浸泡防止氧化變黑。青紅椒洗淨去蒂除籽切絲。熱鍋涼油，油熱後放入蔥花炒出香味，接着放入土豆絲翻炒，調入适量生抽翻炒均勻後倒入青紅椒絲，炒至斷生後加入食鹽雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

最美味、最可口的永遠都是媽媽做的飯菜，每次回家，總會多吃兩碗飯。國慶長假，你們都是怎麼度過的？出去旅遊還是回家陪父母？歡迎大家評論區留言分享假期生活。

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