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牛排熟度

美食更新时间:2024-12-01 09:28:09

牛排熟度?不同數字對應不同熟度其實，在國外，牛排熟度不以數字來分，數字是牛排進入中國後約定俗成的産物主要分為六個等級：，我來為大家科普一下關于牛排熟度?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛排熟度

不同數字對應不同熟度。其實，在國外，牛排熟度不以數字來分，數字是牛排進入中國後約定俗成的産物。主要分為六個等級：

近生牛排/一分熟牛排(Blue&rare;)：這兩種牛排隻用短時間煎制牛排表面，而内部基本上還是生肉，截面約有75%的面積為粉色或紅色。内層肉摸起來甚至還有點涼。

三分熟牛排(mediumrare)：煎制時間稍長，大部分肉能夠接受到熱量并滲透至肉的内層，但還未産生大變化，截面大約還有50%為粉色。

五分熟牛排(medium)：僅有少量内部肉含有血絲，截面大約有25%的面積為粉色。區域中生熟摻雜，生熟的口感差異變小。

七分熟牛排(mediumwell)：牛排整體已變為成熟之後的褐色。切開後截面隻略微有點粉色，口感與熟肉無異。

全熟牛排(welldone)：完全熟了，肉體不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明顯。

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