每次看到鳜魚,就忍不住附庸風雅地想到"桃花流水鳜魚肥"這句詩,被文藝,被拿來裝逼,總有獨特的理由,實際上,不管紅燒還是清蒸,它确實美味。
【食材】
500克 鳜魚
各少許 蔥條、姜片、蔥絲、生姜絲、紅椒絲、蒸魚豉油
各适量 鹽、水澱粉
【做法】
1 将宰殺處理好的鳜魚放入墊有蔥條的盤中,抹上少許鹽腌漬片刻。
2 放上姜片。
3 放入蒸鍋。
4 加蓋,大火蒸8分鐘至熟。
5 揭蓋,取出蒸熟的鳜魚,挑去姜片、蔥條。
6 熱鍋注油,倒入适量清水,加入蒸魚豉油攪勻燒開。
7 倒入少許水澱粉。
8 調勻,制成稠汁。
9 将稠汁澆在鳜魚上。
10 撒入蔥絲、姜絲、紅椒絲即成。
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