大家好，我是渣先生的菜譜，熱愛生活熱愛美食，每日更新家常菜做法分享給你，關注我每天帶你學習做家常菜，總會給你驚喜。

今天要分享的家常菜原材料就是（皮皮蝦），相信很多朋友都吃過也很愛吃皮皮蝦，卻不知道怎麼做好吃。今天小編就要分享大家9種皮皮蝦的做法，每一種都非常的好吃，而且每一種的做法都非常的簡單，大家肯定一學就會，學會了皮皮蝦的這些做法，多少皮皮蝦都不夠吃啊。那廢話不多說，趕緊開始吧。9種皮皮蝦非常好吃的做法，總有1種你喜歡，做法都很簡單。

避風塘皮皮蝦

皮皮蝦 500克、面包糠 一小碗、料酒 1勺、鹽 适量、蒜 5-6瓣、姜 3片、蔥 1根、澱粉 适量、生抽 1大勺、蚝油 1勺、幹辣椒 5-6個、白芝麻 适量、雞精 1勺

制作方法：

1.皮皮蝦，清水多沖洗幾次，然後将蝦一個個用廚房紙擦幹淨，擦完之後抹少許澱粉備用

2.鍋裡倒入大量的油，等油開後将準備好的蝦放入鍋中中小火慢炸

3.一共炸兩次，複炸一次蝦蝦外殼才更酥脆喔！是已經炸好的蝦，撈出備用

4.接着鍋裡留合适的油，放入蔥白跟姜爆香

5.接着放蒜片、幹辣椒、蝦，料酒，火候需要控制好哦，别把辣椒蒜片炒糊了

6.接着放生抽、鹽、蚝油、油吸的差不多幹了的時候倒入面包糠跟白芝麻再繼續翻炒個兩分鐘左右

7.最後加雞精及剩下的蔥段即可

8.真的，那個面包糠、蒜片吃起來就跟薯片一樣脆，蝦蝦不用說，自然也超棒

避風塘皮皮蝦

椒鹽皮皮蝦

食材：

皮皮蝦 500g、料酒 适量、蔥 3根、姜 5片、蒜 4瓣、香菜 适量、椒鹽 适量、花生油 适量、

制作方法：

1.皮皮蝦洗刷幹淨，倒上料酒，加姜片，腌制5-10分鐘。

2.鍋内倒油，放入皮皮蝦炸至金黃，撈出備用

3.放油，加蔥姜蒜爆香，倒入之前炸好的皮皮蝦，根據個人口味撒上适量椒鹽，放香菜出鍋

椒鹽皮皮蝦

小提示

椒鹽比較鹹，可以不用再另加鹽

麻辣皮皮蝦

食材：

皮皮蝦 3斤、姜5片、醋 半碗、花椒1把、食用油 适量、幹辣椒 半碗、麻椒 半碗、白糖 2大勺、料酒 适量、郫縣豆瓣醬 2大勺、

制作方法

1.皮皮蝦洗淨，起鍋燒水加料酒白灼好備用

2. 鍋中倒入油，油溫熱後先加入蔥姜蒜炒香别猶豫可以多放蒜，講真蒜真的很好吃

蒜微黃後放2大勺郫縣豆瓣醬

3.炒出紅油後放入辣椒和麻椒

4.将調料全部香味炒出後倒入焯熟的皮皮蝦

5.倒入2大勺白糖和料酒（敲黑闆，糖是提鮮的秘密武器哦）

6.翻炒均勻讓皮皮蝦充分入味

7. 最後盛盤，把調料澆到做好的皮皮蝦上

麻辣皮皮蝦就完成啦！

麻辣皮皮蝦

白灼皮皮蝦

食材：

皮皮蝦 600克、陳醋 适量、花椒 15克、姜 3片

制作方法：

1.我們先來做個蘸汁，姜切沫加入米醋

就是這麼簡單，蘸汁就做好啦

2.起鍋燒水開始煮皮皮蝦，15克花椒和3片姜先放入水中

3.水沸放入皮皮蝦

4.等皮皮蝦變色後大約4-5分鐘把“過氣網紅”撈出來

5.冒着熱氣的皮皮蝦就新鮮出爐，白灼的做法保留了蝦最原始的鮮美

白灼皮皮蝦

香辣皮皮蝦

食材：

皮皮蝦 500克、小米辣 4個、椒鹽粉 适量、老抽 2勺、蔥 2根、蒜蓉 20克、姜蓉 15克、魚露 3勺

制作方法：

1.魚露焯水

2.煎至熟透，盛出到一旁

3.餘油放入姜蒜蓉，辣椒，蔥白段炒香，放入老抽

4.放入炸好的蝦炒均勻，放入蔥葉

5.最後放适量椒鹽粉，裝盤

香辣皮皮蝦

清蒸皮皮蝦

食材：

陳醋 适量、鮮貝露 适量、蒸魚豉油 适量、蚝油 适量、白糖 适量、姜末 适量

制作方法：

1.皮皮蝦放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即

可

2.調味汁兒：醋，鮮貝露，蒸魚豉油，蚝油，糖，姜末，攪拌在一起即可

清蒸皮皮蝦

花雕醉香皮皮蝦

食材：

皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜适量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

制作方法：

1.将皮皮蝦過開水焯一下，取出控水

2.鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘

3.将皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋焖10分鐘

4.香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可

花雕醉香皮皮蝦

蒜香皮皮蝦

食材

皮皮蝦500克、鹽少許、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

制作方法：

1.材料準備好，皮皮蝦刷洗幹淨後控幹

2.花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋裡熱油，爆香花椒，随後盛出

3.接着爆香姜蒜，随後放皮皮蝦拌炒

4.炒至皮皮蝦變色後兌入清水，焖煮一會，接着大火翻炒并收汁

5.收汁到幹後調入适量鹽，撒上香菜即可

蒜香皮皮蝦

生腌皮皮蝦

食材：

皮皮蝦 500克 、 蔥 一根 、 姜 半個 、 辣椒 一個 、 魚露 6湯匙 、 老抽 4湯匙 、 涼白開 适量 、 蒜蓉 适量 、 米醋 适量

制作方法：

1.先将皮皮蝦洗淨控幹水

2.然後把蔥、姜、辣椒切末，撒勻

3.再加上魚露、老抽、涼白開

4.蒜蓉米醋，這是吃生腌海鮮最關鍵的佐料，消毒、殺菌

生腌皮皮蝦

小貼士

心急的2個多小時即可開始哦！一般腌4個小時最佳

溫馨提示：

吃海鮮千萬别喝啤酒，避免痛風哦！

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