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煮海參的正确方法大全

美食 更新时间:2024-06-25 14:08:43

煮海參是個技術活,因為海參種類的不同,加工工藝的不同,發泡水質的不同,發泡容器的不同,怎麼算煮好了,煮透了,确實是一個難以量化的指标,今天陶肽郎就和大家分享一點自己的經驗,先上圖。

煮海參的正确方法大全(陶肽郎這個絕招告訴您海參煮好了)1

我用的是井秀燒土鍋來煮海參,之所以選擇土鍋來煮海參,一方面是升溫慢,二是保溫好,保溫時間長,采取的方式是煮開過後過一小時再加熱十分鐘,如此兩個循環就可以,看下面的的效果圖,撈出來是這樣子的。

這是煮好的海參,怎麼辨别海參是否煮好了呢,一根筷子足矣,這就是海參發泡好的标準。看圖

煮海參的正确方法大全(陶肽郎這個絕招告訴您海參煮好了)2

用筷子夾住海參的中間,海參兩端自然下垂就證明海參煮好了,換個角度來看一下吧

煮海參的正确方法大全(陶肽郎這個絕招告訴您海參煮好了)3

當然,嫌用筷子麻煩的朋友,可以用更簡單的方法來操作,用手指捏起海參的一段,像下圖這樣,海參就算煮好了。

煮海參的正确方法大全(陶肽郎這個絕招告訴您海參煮好了)4

說說海參那些事,僅供參考

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