蛋炒飯的正宗做法和配方-tft每日頭條

蛋炒飯的正宗做法和配方

美食更新时间:2024-12-28 23:45:53

蛋炒飯是每個家庭喜愛的一道主食，一般是大米煮熟後加入胡蘿蔔、玉米粒、雞蛋、火腿丁、包菜、香蔥制作而成，特點是粒粒分明，滿嘴留香。

以下詳細介紹下蛋炒飯的做法：

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）1

一、大米洗淨加入水，大米與水比例為1比1，加入10克豬油，加豬油目的能使米飯更香，不容易粘連，煮好的米飯冷卻，手上粘水抓散。

還可以煮好的米飯放入冰箱冷凍一晚，第二天提前提出化凍，化凍後的米飯粒粒分明

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）2

二、鐵闆預熱至170度，倒入胡蘿蔔粒，玉米粒翻炒

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）3

三、倒入火腿丁繼續翻炒

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）4

四、放少許油，打入二個雞蛋，用鏟子快速切細

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）5

像這樣

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）6

五、倒入米飯，快速鏟散，與前面的玉米粒，胡蘿蔔丁和火腿丁混合均勻

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）7

六、倒入包菜絲，翻拌均勻

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）8

七、放入鹽、雞精、自制香料粉、自制醬油

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）9

八、翻拌均勻，撒上蔥花

蛋炒飯的正宗做法和配方（蛋炒飯的正确做法）10

非常美味的蛋炒飯就做好了，非常簡單好吃，大家在家可以試試！

注意要點：

第一、米飯最好提前一天煮好冷凍，第二天使用，被凍過的米飯特别松軟，粒粒分明

第二、雞蛋炒香後再混合其它材料一起炒，放入米飯後溫度要調高，快速炒，不能炒太久，炒太久的飯發硬，鐵闆上的飯會跳動表示已經炒好，可以出鍋了。

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