過年大魚大肉吃多了，年後來一盤拌菠菜解解膩，口感清爽又不失美味。
By 小V兒_ 【豆果美食官方認證達人】
1、菠菜去根清洗幹淨。
2、鍋内倒入适量清水燒開，把菠菜放在放在熱水裡綽水至變色撈出。
3、用涼水再洗一次菠菜瀝幹水。
4、鍋内倒入适量的植物油，放入切開的小紅辣椒段煸出香味關火
5、将辣椒油、味極鮮、米醋和香油倒入菠菜碗中。
6、攪拌均勻裝盤即可食用。
7、口感清爽又美味。
1.小辣椒我個人覺得三個是微辣，每個人的口味不同，可以根據自己的口味放，不喜歡的可以不加辣椒油。 2.味極鮮的數量也可以根據自己的口感加。
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3.保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
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