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梭子蟹炒年糕怎麼燒

美食更新时间:2024-09-02 06:13:07

梭子蟹炒年糕怎麼燒?主料：梭子蟹2隻、年糕适量輔料：色拉油适量、姜1小塊、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小蔥5根，我來為大家科普一下關于梭子蟹炒年糕怎麼燒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

梭子蟹炒年糕怎麼燒

主料：梭子蟹2隻、年糕适量。

輔料：色拉油适量、姜1小塊、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小蔥5根。

準備好蔥和生姜，生姜切成絲。

年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。

水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右。

把年糕拿出，放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。

用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打開了，蟹黃很多說明螃蟹很肥美。

去除兩邊的腮須，把螃蟹放在砧闆上剁成兩半。

剁下兩隻鉗子後用刀将其背敲碎。

把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。

熱鍋後放入适量的色拉油。

放入姜絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕。

放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒。

加适量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

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