梭子蟹炒年糕怎麼燒?主料:梭子蟹2隻、年糕适量 輔料:色拉油适量、姜1小塊、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小蔥5根 ,我來為大家科普一下關于梭子蟹炒年糕怎麼燒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:梭子蟹2隻、年糕适量。
輔料:色拉油适量、姜1小塊、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小蔥5根。
準備好蔥和生姜,生姜切成絲。
年糕切片,我這個是真空包裝的年糕片,已經切好。
水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右。
把年糕拿出,放入涼水裡,年糕冷卻後再把水倒掉。
用刀在三角區下端向上掀開,蟹蓋就打開了,蟹黃很多說明螃蟹很肥美。
去除兩邊的腮須,把螃蟹放在砧闆上剁成兩半。
剁下兩隻鉗子後用刀将其背敲碎。
把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半,這樣整隻蟹就拆解完畢。
熱鍋後放入适量的色拉油。
放入姜絲爆香,放入螃蟹翻炒,放入焯過水的年糕。
放料酒,放入生抽和老抽,加入半勺白糖,繼續翻炒。
加适量水大火燒一分鐘左右,最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
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