​我很喜歡吃三文魚，每次到日式料理店第一道店的菜，就是三文魚刺身。當然，平時也會買回家吃，但是因為我家孩子也喜歡吃三文魚，可是孩子的腸胃你是知道的，相比大人來說還是比較脆弱的，所以我都會把三文魚煎熟了，或者煮成湯給孩子們吃。

今天買菜的時候，看到生鮮區的冰塊上躺着一整條三文魚，可見這是今天剛上架的。平時三文魚的魚頭都比較難買，賣魚的說，因為一條魚就一個魚頭，大家都想吃魚頭，自然就要用“搶”的咯。所以，我一看到三文魚頭，想都不想就把魚頭買了下來，連還價都不想了。

三文魚的肉質鮮美，滑嫩。而三文魚頭富含豐富的蛋白質和油脂，由于我和我的家人胃口都偏清淡，所以通常以煮湯的方式會比較多些，當然煎三文魚頭或者紅燒三文魚頭也挺好吃的。三文魚魚頭跟魚肉的營養價值是一樣的，同樣富含人體所必需的18種氨基酸。另外它所含有的DHA和EPA，是兒童腦部發育和視覺發育的重要營養。

那麼三文魚頭怎麼煮湯才好喝呢？今天之前你可能很迷茫，但是當你看完我分享的三文魚頭做法後，我想日後您煮的三文魚頭湯，肯定是人喝人誇的。下面一起來看看如何将三文魚頭湯做的美味的制作方法吧。

需要的食材：三文魚頭半個、嫩豆腐1塊、大蔥2小段、姜片3片、味增1大勺、食用油少許、料酒1湯匙、清水足量。

具體做法：

1、首先我們把三文魚頭清洗幹淨，瀝幹水分後，淋入1湯匙料酒抓勻腌制5～10分鐘。

2、然後把鍋燒熱，倒入少許食用油加熱至7成熱，放入姜片和三文魚頭，小火煎至三文魚頭的兩面都變成金黃色。需要注意的是，鍋一定要先燒熱，這樣可以把鍋裡的水分燒幹，倒入油的時候油就不會濺起來了。另外，魚頭煎至金黃色，可以讓煮出來的魚湯變得奶白色，即使我們後面加入的水是涼水也不怕。

3、倒入足量的清水，放入切細後的大蔥。煮魚湯加水時一定要一次性加足了，切忌中途加水，才不會讓原本煮的奶白的魚湯又變成清湯了。

4、大火燒開後轉中火繼續煮10分鐘，跟着把切成塊的豆腐加進湯裡，繼續中火煮5分鐘。

5、接下來就是加入味增了，這可是這道湯好喝的關鍵。由于味增是一整塊的，加進湯裡之後，要攪拌一會兒并蓋上鍋蓋再煮5分鐘，好讓味增完全溶化。

6、前後加起來煮魚湯的時間是在20分鐘左右，大家可以适當延長或縮短烹饪時間。味增本來就是帶有鹹味的，所以這道三文魚頭豆腐湯我們是不需要再下鹽調味的哦。

魚肉和豆腐嫩滑，湯頭鮮美的三文魚頭豆腐湯就做好了，您學會了嗎？1個魚頭，1勺它，教你做三文魚頭豆腐湯，比酒店大廚做的還美味。對于三文魚頭的吃法，您比較喜歡做湯、幹煎還是紅燒呢？歡迎留言和我分享哦！

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