哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

最近早餐就饞這個荞麥餅，每天吃都不覺得膩，皮軟餡香，美味可口。

白粥配肉餅是很多人都喜歡的早餐搭配，普通面粉做的肉餅吃多了，我最近經常用荞麥粉來做肉餅，荞麥是一種粗糧，很多人會認為粗糧做的餅口感會硬，吃着會渣，其實不然，粗糧餅隻要掌握好技巧，做出來跟白面餅一樣好吃，至于餡料，無論是做肉餡還是素餡都很好吃，前幾天我做了韭菜雞蛋的，今天又做了鮮肉的，各有各的風味。

荞麥餅我用的是發酵的方法做，發酵後的面食吃着軟和，做起來比死面的也多不了多少時間，通常我會在前一天晚上就把面發上，如果氣溫比較低，面團常溫放置一晚上，第二天早上就剛剛發好，如果天氣熱，就把面團放冰箱裡冷藏發酵一晚上，第二天早上起來也剛剛發好，然後包餡，送去煎，十分快手就能吃上熱騰騰的早餐餅，不想去外面買早點的朋友可以試試這個方法。

【荞麥發面餅】

用料：面粉150克，荞麥粉50克，酵母粉2克，溫水100克，白砂糖5克，豬肉适量，鹽少許，味精少許，料酒一勺，生抽一勺，十三香少許，香油一勺，蔥姜水适量。

步驟：

1，酵母粉提前用溫水融化，水溫不宜過高，以不燙手為宜，面粉，荞麥粉，白砂糖混合均勻，然後一點一點倒入酵母粉，先攪拌成絮狀，然後和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵即可。

2，肥瘦相間的前腿肉一塊，剁成肉泥，加入鹽，味精，十三香，料酒，生抽，香油，蔥姜水，用筷子往同一方向攪拌上勁，我做的是純肉餡的，如果喜歡吃香蔥味兒的就往肉餡裡加入适量的小蔥碎，如果想吃韭菜餡的就加适量的韭菜碎。

3，發酵好的面團體積會變為原來的兩倍大，提前在砧闆上撒适量的面粉防粘，把發酵好的面團倒在砧闆上，重新揉勻排氣，然後分成小劑子，分别擀成圓形。

4，沒塊面皮上包入一勺肉餡，肉餡放在面皮的正中間，周圍大約空出1厘米的位置，方便收口。

5，像包包子一樣給每個面團收口，收口處朝下，用擀面杖将面餅擀薄一些，全部做好以後醒發大約十五分鐘。

6，平底鍋裡刷一層薄薄的油，放入擀好的肉餅，中小火加熱，餅會漸漸變得更飽滿。

7，待底部略微出現焦黃的時候，倒入适量的清水，水量大約能沒過面餅的三分之一處，蓋上鍋蓋繼續加熱。

8，待水分快收幹的時候，給面餅翻個面，讓面餅兩面都煎得金黃就可以了。

9，做好的肉餅喧軟可口，香氣撲鼻。

小貼士：

如果想吃其它口味的粗糧餅，就把荞麥粉換成自己喜歡的口味就可以，比如玉米粉，高粱粉之類，直接全部換成面粉也好吃；

餡料可以很多變，就用平時包餃子會用到的餡料就可以，葷的素的都行。

圖文均為妖妖原創美食課堂原創作品，并已簽約維權，以盈利為目的的抄襲，搬運必追究到底！喜歡我們的文章的讀者，歡迎您關注我們，點贊，收藏，轉發給更多的朋友學習，您的關注是我們持續更新的動力，我們将保持每天至少更新一道食譜，歡迎您在留言區與我們多多互動！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!