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安徽的醬豆怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-11 10:01:41

安徽的醬豆怎麼做好吃?材料:黃豆1000g,面粉200g黃豆挑選幹淨除去雜物,用清水泡,泡軟為止記得要換水,不然夏天泡臭了大約泡一天一夜吧,鍋裡放水開鍋後開水煮,煮至發軟熟透,煮熟後控水,趁熱撒上面粉,讓每個豆都招滿面粉,今天小編就來聊一聊關于安徽的醬豆怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

安徽的醬豆怎麼做好吃(安徽的醬豆如何做好吃)1

安徽的醬豆怎麼做好吃

材料:黃豆1000g,面粉200g。

黃豆挑選幹淨除去雜物,用清水泡,泡軟為止。記得要換水,不然夏天泡臭了。大約泡一天一夜吧,鍋裡放水。開鍋後開水煮,煮至發軟熟透,煮熟後控水,趁熱撒上面粉,讓每個豆都招滿面粉。

然後找個透氣的東西,案闆上面放蓋墊。蓋墊上面鋪上報紙,報紙上又鋪了白紙,在白紙上均勻的鋪開。

上面再蓋上白紙。白紙上面蓋上報紙,全部蓋上,放在一個保濕溫暖的房間,蓋上被子。捂住,發酵。大約七天左右。中間不要着急掀開,不然很容易失敗。

七天過後,掀開。這樣的綠色的毛菌才是最好的。就是這樣的,這個發黑的按說是不成功的,因為豆多。沒有均勻的鋪開。沒有很好的發酵。這個還不算很失敗不是完全黑,晾幹後還可以用。如果全黑了,就失敗了。

接下來就把這發酵好的豆在陽台上好曬。曬幹,接下來要把綠色的菌搓幹淨,然後下西瓜或者冬瓜或者下辣椒或者下西紅柿都可以。

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