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炒豬腰要怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 03:02:34

炒豬腰要怎麼做好吃?主料：豬腰花2個、青辣椒2個、紅辣椒2個、油一勺、鹽一撮、白醋适量、生抽1勺、蔥姜蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水澱粉一勺，今天小編就來聊一聊關于炒豬腰要怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒豬腰要怎麼做好吃

主料：豬腰花2個、青辣椒2個、紅辣椒2個、油一勺、鹽一撮、白醋适量、生抽1勺、蔥姜蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水澱粉一勺。

豬腰去除裡面白色的腺體，倒入白醋，用白醋充分搓洗後，用清水沖洗幹淨

用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片。

燒開一鍋水，将豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鐘，腰花微微卷起來立刻撈出來備用。

青辣椒切斜片，蔥姜蒜都洗幹淨。

将蔥姜蒜都切成末。

鍋裡放油，燒至七成熱，能看到輕微的油煙的時候，将蔥末、姜末、蒜末放入鍋裡爆香。

然後放入汆燙好的豬腰，大火爆炒半分鐘，沿着鍋邊淋入白酒，大火烹香，白酒可以進一步去除掉一些腥味。

炒半分鐘左右，豬腰已經斷生并且完全變色，加入青紅椒絲，翻炒均勻。

放入生抽、鹽、雞精翻炒均勻，繼續炒制約半分鐘左右，豬腰熟透就放入水澱粉勾芡即可。

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