清蒸鲈魚竅門?制作材料:,鲈魚1條,蔥1顆,姜适量,生抽1勺,鹽适量,食用油适量,我來為大家講解一下關于清蒸鲈魚竅門?跟着小編一起來看一看吧!
制作材料:,鲈魚1條,蔥1顆,姜适量,生抽1勺,鹽适量,食用油适量。
先将買回來的鲈魚處理和腌制一下,首先把鲈魚的肚子破開,清洗幹淨,一定要洗幹淨血水,要不也會影響到味道的,準備蔥和姜。
把洗幹淨的鲈魚擦幹水分,兩面打“一字花刀”,目的是為了更容易蒸熟,入味,然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽,讓它腌制20分鐘,這一步起到有效去腥。
把蔥洗幹淨,然後切成絲,姜洗幹淨不用去皮,切成絲,備用。
切好的蔥絲放在碗中,加清水浸泡。
這時把切好的姜絲擺在魚身上,鍋中坐水燒開,蒸鍋裡燒開水後,把鲈魚送進鍋中蒸8分鐘,蒸的時間不宜過久,否則魚肉會很柴。
蒸好後将鲈魚端出來,倒掉盤中的水,再次把魚送進鍋中,淋上2勺生抽。
擺上蔥絲,淋上一勺食用油,蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋。
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