肉松怎麼吃法大全?肉松小餅幹（1）低筋粉100克，黃油50克，肉松30克，全蛋液20克，糖20克，我來為大家科普一下關于肉松怎麼吃法大全?以下内容希望對你有幫助!

肉松怎麼吃法大全

肉松小餅幹

（1）低筋粉100克，黃油50克，肉松30克，全蛋液20克，糖20克。

（2）室溫下将黃油軟化好，并且加入糖。

（3）攪打到羽化的狀态。

（4）在黃油當中加入1/2的蛋液，攪打到完全融合的狀态。

（5）繼續加入剩餘的蛋液，充分攪打到融合。

（6）将低筋粉加入到蛋液當中，翻拌均勻。

（7）将肉松放在其中，收口、揉圓，再按扁。

（8）将制作好的小餅幹擺入烤盤，用家裡的小叉子壓出花紋，顔值提升了一大截。用小叉子壓出造型不僅好看關鍵是方便，不用借助其他模具了。

（9）烤箱調到上下火170度25分鐘，将餅幹放入已經預熱好的烤箱當中烤制即可。

香蔥肉松蛋糕卷

（1）低筋面粉60g，玉米油40g，純牛奶60g，糖粉40g雞蛋4個，肉松100g，火腿腸半根，香蔥3根，沙拉100g，白芝麻20g白醋幾滴。

（2）香蔥與火腿腸切碎，這是用來放在蛋糕表面的，沙拉用來塗抹在切好的蛋糕卷上面，然後沾上肉松，等會要用到。

（3）把蛋清與蛋黃分離，雞蛋選用是60克一個的，放蛋清的容器須無油無水無雜質，分離蛋清時要注意不能有一滴蛋黃在裡面，否則很難打發。

（4）雞蛋液用手動打蛋器打勻後加入40克玉米油攪打均勻。

（5）再加入60克牛奶攪勻，一定要多攪打一會，将蛋液與油和牛奶徹底融合。

（6）放入60克低筋面粉過下篩，拌勻，拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋。

（7）打蛋器從面糊中提起，面糊從打蛋器上輕松順滑的滴落下去且無幹粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用。

（8）蛋清中放幾滴白醋。

（9）電動打蛋器将蛋清高速打發至蛋清呈現魚眼泡時，加入三分之一的糖粉。

（10）用電動打蛋器繼續高速打發，當蛋清泡沫消失，細膩順滑的時候再加入三分之一糖粉。

（11）電動打蛋器繼續高速打發，打至濕性發泡時加入最後三分之一糖粉，繼續打發至蛋白出現細膩的紋路。

（12）用矽膠刮刀取三分之一蛋白放進蛋黃糊翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡，從底下像炒菜那樣翻拌，不要太重的拌，手法要輕。

（13）拌好的蛋黃糊全部倒回剩餘的蛋白中，還是像剛才那樣翻拌均勻，動作要快要輕。

（14）準備一個烤盤，墊上油紙，這樣脫模方便，把蛋糊倒入烤盤内。

（15）用刮刀将蛋糊刮平。

（16）表面撒上火腿腸碎，香蔥碎，肉松與白芝麻。

（17）把烤盤放入預熱好的烤箱，中層上下火150度烤30分鐘，

（18）蛋糕烤好後戴着隔熱手套迅速從烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出熱氣，然後立即拉着油紙移到烤網上，趁熱把油紙撕開。

（19）把蛋糕翻個面，再蓋張油紙防止表面幹燥，等二十分鐘左右有些溫熱的時候，可以開始做蛋糕卷了。

（20）卷的時候可用擀面杖卷住油紙向後卷，蛋糕卷順勢往前面卷，這樣卷不容易開裂。

（21）卷好的蛋糕卷用油紙卷緊，放冰箱冷藏半個小時定型。

（22）用鋸齒刀把蛋糕卷切成三份，切蛋糕卷的時候不要一刀切下去，那樣會把蛋糕卷切變形，正确的切法是用握着鋸齒刀像鋸木頭那樣輕輕的來回拉動，用力要輕，每切好一塊後用幹淨的布把刀擦幹淨，再切下一塊，切好的蛋糕卷兩面抹上沙拉醬。

（23）兩面沾滿肉松，美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。

肉松海苔飯團

（1）大米1/2克，小米2小包，肉松海苔适量，醬汁，耗油1勺，老抽1/2勺，（2）蜂蜜1勺，生抽1勺，鹽1/2鹽勺，胡椒粉1鹽勺。

（3）小米和大米洗幹淨放鍋裡煮成米飯。加入鹽，胡椒粉，海苔碎和肉松，帶手套抓拌均勻。

（4）然後抓适量的揉圓壓結實，再按成三角形狀。

（5）調一個醬汁，1湯匙生抽，1湯匙蚝油，少許老抽，1勺蜂蜜攪拌均勻

（6）用不粘鍋開小火燒熱，放入油，放入飯團。

（7）煎至兩邊金黃，兩面刷上醬汁，煎10秒左右。

（8）出鍋包上海苔片即可。

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