超薄千層蛋糕的做法?食材:牛奶280克、檸檬汁3克、糖40克、鹽3克、低筋面粉120克、雞蛋4個、黃油20克、淡奶油350克、糖30克,接下來我們就來聊聊關于超薄千層蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:牛奶280克、檸檬汁3克、糖40克、鹽3克、低筋面粉120克、雞蛋4個、黃油20克、淡奶油350克、糖30克。
千層皮步驟:部分一起攪至糖化後分次加入過篩,攪拌至無粉末狀加入,攪勻再加入提前(融化好的黃油),攪勻後,靜置20—30分鐘。首次煎皮鍋底刷黃油,鍋底低溫加熱,鍋底放在濕毛巾上降溫,用勺子倒入靜置好的面糊,倒出多餘的面糊。煎制過程用簽子挂掉多餘的皮。
夾心部分:淡奶油與糖一起打發,一層奶油加一層餅皮,冷藏半小時。
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