光陰似箭，日月如梭，蓦然回首，往日變成了永久，我們即将跨入新的一年。新年的第一天叫元旦，它也是我國的傳統節日。在這一天，大街小巷都是商家打折促銷歡度新年的。年紀大一點的人會大包小包的買點日用品以及瓜果蔬菜回來準備家宴。離家近的子女也會帶着愛人和孩子浩浩蕩蕩地回來和父母團聚。

俗話說開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，這麼多人聚在一起，吃什麼成了家中掌勺人的頭等大事。中國是一個美食大國，南北飲食文化差異很大，每個地區又有自己獨特的美食。元旦吃什麼呢，有5種傳統美食不要錯過，價格不高，營養豐富，人人吃得起。

第1種:餃子

作為漢族的傳統面食，餃子已經影響了一代又一代人，甚至連外國人都喜歡上了餃子。它們個個皮薄餡大，汁水飽滿，尤其是餡，可以包羅萬象。如今重要的節日或者是待客，餃子成了很多人家餐桌上的常客了。

餃子又叫“交子”，有新舊交替之意，也有團圓吉祥等美好寓意。餃子的形狀和元寶相似，所以元旦吃餃子，不同餡料包的餃子有不同寓意。餃子大家用大白菜包餃子，因為“白菜”諧音“百财”，圖個吉利。

推薦食譜:豬肉大白菜餃子

食材準備:豬前腿肉300克、大白菜半顆、蔥、姜、食用油、鹽、生抽

①我們把大白菜去掉根部，搓洗幹淨，瀝幹水分後切成碎末，加一點鹽拌一拌，腌制10分鐘。把大白菜用水淘洗幾次，去掉多餘鹽分，再擠幹水分。

②豬前腿肉去皮，搓洗幹淨後剁成肉末。肉末中少量多次加入水，再加生抽、澱粉攪拌均勻。

③大白菜倒入肉末中，加入鹽、生抽、蔥白末、姜末攪拌均勻。再加入1勺熱油，攪拌均勻。

④把餡料包入餃子皮中，捏緊實。

⑤鍋中燒水，加入1勺鹽。等鍋四周有很多小泡泡時，倒入餃子煮。煮開後，再加1勺冷水煮，反複三次即可出鍋。

第2種:年糕

年糕也是漢族的傳統美食，屬于農曆新年的應時食品。它是用糯米泡幾天後磨成米漿，然後去掉水分，揉搓成圓形或者是長條狀，上鍋蒸40分鐘左右，再冷卻而成。冷卻後掰開泡入水中，隔斷時間換一次水，一直吃到開春。

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意小孩身高一年比一年高，也有步步高升的寓意。在一些地方，年糕有黃色和白色，又象征着“金銀”，有财源滾滾來的寓意。年糕可以炒着吃、可以煎着吃、可以烤着吃等，都軟糯可口。

推薦食譜:雪菜肉絲年糕湯

食材準備:年糕200克、雪菜50克、裡脊肉100克、料酒、生抽、澱粉、蔥、鹽、食用油

①我們把年糕搓洗一下，切成薄片。

②裡脊肉搓洗幹淨，切成肉絲。加入料酒、澱粉、生抽攪拌均勻，腌制一會兒。

③雪菜淘洗一下，去掉多餘的鹽分。

④熱鍋冷油，倒入肉絲快速翻炒一會兒。待肉絲變色後，加入雪菜快速翻炒。

⑤加開水沒過，大火燒開，改小火煮2分鐘。

⑥倒入年糕，加一點點鹽調味。煮1分鐘左右，加點蔥花就可以盛出來了。

第3種:湯圓

湯圓大家也不陌生，别稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統小吃之一，也是中國傳統節日元宵節最具有特色的食物，它代表着古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。它也象征着團圓美滿，新年第一天吃湯圓意味着阖家幸福、團團圓圓。

湯圓表面是用糯米粉做成的，軟糯有勁道，裡面有很多餡，像黑芝麻、花生、鮮肉、巧克力等。

推薦食譜:黑芝麻湯圓

食材準備:糯米粉300克、黑芝麻50克、紅糖适量

①我們把糯米粉中少量多次加入水，揉成一個光滑的面團，醒發1個小時。

②把糯米團分成大小相同的小劑子備用。

③黑芝麻倒入平底鍋中炒，聽到爆裂聲音後關火，冷卻。

④把黑芝麻和紅糖放入破壁機中打成粉末。

⑤糯米小劑子中加入一點黑芝麻，團個圓球。

⑥鍋中燒水，鍋四周泡小泡泡時放入湯圓生胚。待它們飄起來再加冷水煮，反複2次後就可以食用了。

第4種:雞蛋

大家可能沒有意識到雞蛋也是傳統美食之一，它常常被忽略掉了。雞蛋有吉祥的意思，而且它形狀類似圓形，也有團團圓圓的寓意。此外雞蛋的營養豐富，可搭配的食材也很多，所以記得要吃雞蛋。無論是水煮、涼拌、鹵制還是炒着吃都可以，都有很好的寓意。

推薦食譜:荷包蛋面

食材:面條1把、青菜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、鹽、油

①鍋中燒水，鍋四周冒小泡泡時放入面條煮。

②待水再次燒開後加入1勺冷水進去，再放入清洗幹淨的青菜、胡蘿蔔。

③水再次開後，打入雞蛋，加入鹽、食用油，再加一點冷水。

④水再次開了，雞蛋就定型了，撒點蔥花就可以食用了。

第5種:魚

俗話說“無雞不成宴，無魚不成席”，魚魚有生活富裕、如魚得水、多子多福的意思，所以新年第一天要記得吃魚，圖個吉利。魚的種類有很多，也有很多烹饪方式。建議新年第一天做紅燒魚，還有紅紅火火的寓意。

推薦食譜:紅燒鲳魚

食材準備:鲳魚2條、香醋、生抽、老抽、蔥、面粉、料酒、鹽、食用油、面粉、姜

①我們把鲳魚内髒去掉，再加入1勺面粉揉搓一會兒，然後沖洗幹淨，瀝幹水分，在魚身上劃幾個口子便于入味。

②鍋中滑油，再加入1勺冷油，鍋四周和底部撒一點點鹽。放入魚兩面煎，煎定型後倒掉油。

③加入料酒、香醋、生抽、老抽、姜輕輕翻炒上色。

④加入1大勺開水，大火燒開改中小火焖煮一會兒。

⑤加鹽調味，繼續焖煮一會兒，撒點蔥花就可以食用了。

結語:元旦馬上就要到了，新年的第一天圖個吉利，5種傳統美食記得吃起來，寓意團圓吉祥，一年比一年好。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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