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大黃魚怎麼燒好吃

美食 更新时间:2025-04-25 09:49:41

大黃魚怎麼燒好吃?主料:大黃魚1條(約750克)調料:醬油15克,紹酒8克,鹽、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,濕澱粉10克,蔥段、姜片、洋蔥、青紅椒片各5克,色拉油100克,今天小編就來聊一聊關于大黃魚怎麼燒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

大黃魚怎麼燒好吃(紅燒大黃魚的做法)1

大黃魚怎麼燒好吃

主料:大黃魚1條(約750克)。調料:醬油15克,紹酒8克,鹽、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,濕澱粉10克,蔥段、姜片、洋蔥、青紅椒片各5克,色拉油100克。

将大黃魚宰殺,從腹部去除内髒,然後去鱗去鰓,洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入紹酒4克、鹽2克腌漬20分鐘;

将色拉油30克放入油鍋内,燒至五成熱,放入蔥段2克、姜片2克、洋蔥2克煸炒出香,然後放入大黃魚小火煎2分鐘;

再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火焖6分鐘,大火收汁後用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤;

将剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。

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