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蒸肉的家常做法竅門

美食 更新时间:2024-06-26 23:37:09

蒸肉的家常做法竅門?原料五花肉或者牛肉,老抽醬油,鹽,幹黃醬,糖,花椒,大料,草果,丁香,桂皮,蔥姜蒜洗淨切片,接下來我們就來聊聊關于蒸肉的家常做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸肉的家常做法竅門(教你蒸肉的家常做法竅門)1

蒸肉的家常做法竅門

原料五花肉或者牛肉,老抽醬油,鹽,幹黃醬,糖,花椒,大料,草果,丁香,桂皮,蔥姜蒜洗淨切片。

選購新鮮牛肉或者五花肉,洗淨控幹水分備用,牛肉切塊或者五花肉切片放入涼水鍋,焯水開鍋後撈岀待用。

開火熱鍋,鍋中放适量食用油,油熱下入所有調味料煸香。然後倒入多一些老抽醬油,少許鹽和幹黃醬。

炒勻後改小火繼續炒5-10分鐘,炒岀醬油香味關火待用。這時把一鍋清水燒開,下入焯過水牛肉塊或者五花肉片。

把上一部的炒料倒入肉中,開鍋蓋上蓋改小火煮90分鐘,關火焖1小時在撈岀,這樣肉塊裡面易入味。

撈出控淨湯汁自然放涼,涼後入冰箱冷藏過夜,這樣肉質就很緊實易切片。次日切片碼盤,色澤紅亮,端上餐桌享用,味道好極了。

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