簡單的蒸鮑魚怎麼做?主料:鮑魚5隻輔料:蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許,我來為大家科普一下關于簡單的蒸鮑魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:鮑魚5隻
輔料:蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。
鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的,個頭太小的不适合做個吃,可以做湯。
宰殺鮑魚:鮑魚在烹饪之前要宰殺,去除内髒,隻取淨肉食用。
撕掉内髒和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴,質地很硬,不适合食用。
清洗:用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。
在表面劃上菱形花刀,深度為鮑魚肉的一半,不要切斷了。
用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻,腌制5分鐘。
準備最後的調味:蔥白切細絲;蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好,用微波爐加熱40秒。
腌制好的鮑魚撿去姜絲,擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰,放入鮑魚,大火蒸制3分鐘,立刻關火出鍋。
趁熱淋上澆汁,擺上蔥絲。
植物油燒熱,淋在蔥絲上即成。
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