香辣蟹要怎麼做才吃得過瘾-tft每日頭條

香辣蟹要怎麼做才吃得過瘾

美食更新时间:2024-07-07 23:13:47

香辣蟹要怎麼做才吃得過瘾（做香辣蟹教你一招）1

準備材料：海蟹4隻，料酒1湯匙，醬油、陳醋、火鍋底料各1茶匙，辣椒、花椒、姜末、蒜末、蔥白段、青尖椒、植物油各适量

預處理：海蟹處理幹淨（做法如下）。青尖椒去蒂，洗淨。

螃蟹預處理：

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1 将螃蟹在清水中浸泡10分鐘，用細毛刷将蟹身刷洗幹淨。

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2 揭去蟹殼。

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3 除去蟹肺等雜物。

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4 掰下蟹腳和蟹鉗（從沒有鉗子的一端向有鉗子的一端掰）。

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5 再用水沖洗幹淨即可。

開始制作：

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1 海蟹切成四塊，用刀背拍一下蟹腳、蟹鉗。

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2 青尖椒切圈。

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3 炒鍋置火上，加入油燒熱，爆香花椒後撈出。

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4 再放入姜末、蒜末、辣椒爆香。

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5 然後放入火鍋底

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6 炒制1分鐘後倒入處理好的蟹，淋入料酒、醬油、陳醋，炒勻。

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7 蓋鍋蓋，焖至蟹殼變紅後改中火再焖4分鐘。

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8 放入青尖椒圈，再焖1分鐘即可。

小貼士

将蟹切塊後用刀背拍一下蟹腳和蟹鉗，炒制時更易入味。

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