揚州大煮幹絲做法大全-tft每日頭條

揚州大煮幹絲做法大全

美食更新时间:2025-02-15 18:20:04

揚州大煮幹絲做法大全?方法一:新鮮的揚州豆腐幹，挨個切成薄片，層次分明的疊起來，再集中将片切成絲、幹豆腐絲放入盆中，倒入開水後輕輕攪拌;瀝幹水，再過一遍開水，可以進一步去除豆腥味、碗中倒入雞湯，再将燙過兩次的幹絲均勻浸泡;依次加冬筍片、金華火腿絲、鴨箴片、手撕雞胸肉、蝦仁、在碗裡倒入3g的鹽(約小半勺);再加入5g的雞粉(約小半勺+一點點);大火煮沸，并在中間過程裡順便加一小把菠菜，今天小編就來說說關于揚州大煮幹絲做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

揚州大煮幹絲做法大全

方法一:新鮮的揚州豆腐幹，挨個切成薄片，層次分明的疊起來，再集中将片切成絲、幹豆腐絲放入盆中，倒入開水後輕輕攪拌;瀝幹水，再過一遍開水，可以進一步去除豆腥味、碗中倒入雞湯，再将燙過兩次的幹絲均勻浸泡;依次加冬筍片、金華火腿絲、鴨箴片、手撕雞胸肉、蝦仁、在碗裡倒入3g的鹽(約小半勺);再加入5g的雞粉(約小半勺+一點點);大火煮沸，并在中間過程裡順便加一小把菠菜。

方法二:【烹饪食材】：豆腐皮兩張，火腿一根，油菜一顆，雞汁适量，醬油一勺，鹽一勺，水适量。【烹饪步驟】：首先準備好所需要用到的全部食材，将豆皮用開水燙一下之後，切成細絲，火腿，切成細絲，油菜洗幹淨沒用。鍋中加半鍋水燒開，加入一勺鹽，然後将油菜放入開水中燙一下，時間不要太長，大約半分鐘就可以了，油菜顔色變綠就可以撈出來了。撈出來之後立馬放入冷水中，直到油菜完用冷卻再撈出來，瀝幹水分，備用。奶鍋中放入清水煮開，再加入雞汁，放入醬油。燒開之後将切好的火腿絲放入水中煮一下。火腿絲煮約半分鐘撈出來，将一半的火腿絲放入碗底。再将豆腐下絲放入開水中煮一下，煮好之後撈出來放入碗中。鍋中剩下的湯汁再加入一勺鹽調味，将油菜擺放在碗中，然後再将湯汁倒入碗中。最後将剩下的火腿絲擺在上面即可。

方法三:原料介紹：淮揚幹絲幹熟雞肉絲木耳筍絲蝦仁姜絲（有雞毛菜更好）将幹絲幹先片成片。先用水清洗兩遍，然後用開水燙過，然後濾幹水份。雞湯入鍋煮沸，然後加入幹絲。再次煮開，加入你喜歡的配菜。俺加了雞絲、木耳、筍絲、姜絲等。加鹽、胡椒粉、糖少許調味即可。起鍋放點麻油即可。

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