土豆燒牛肉,口感豐富做法簡單,給家裡老人孩子坐上一鍋,特别下飯!
By 老馮烤羊蠍子館
1、将牛肉直接下鍋,撈淨浮沫,斷生後撈出切塊備用。
2、鍋中加鹽,土豆切塊,過水斷生後撈出。
3、鍋中燒油至六分熱下鍋炸土豆,炸至外皮金黃後撈出備用。
4、油鍋中加入三瓣掰碎大料,炸至黑褐色,下牛肉煸炒。
5、牛肉炒出油香後加入蔥、姜、稀黃醬煸炒。
6、炒出醬香味加水,水開後轉小火焖煮40分鐘左右。
7、将料撈出,肉回鍋,再炖40分鐘。
8、40分鐘後開鍋加入鹽、醬油、五香粉或胡椒粉,加入炸好的土豆收汁。
9、
斷生後的牛肉清洗時一定要用50°C以上的水。
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