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切成片的豬肘子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-26 03:15:26

切成片的豬肘子怎麼做好吃?将豬肘泡冷水三小時以上然後用冷水把肘子焯水，加放酒和姜焯水時間稍微久一點，差不多半小時，待皮肉收縮，骨頭突出即可，取出肘子洗淨，今天小編就來聊一聊關于切成片的豬肘子怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

切成片的豬肘子怎麼做好吃

将豬肘泡冷水三小時以上。

然後用冷水把肘子焯水，加放酒和姜。焯水時間稍微久一點，差不多半小時，待皮肉收縮，骨頭突出即可，取出肘子洗淨。

将骨頭剔除，把肘子肉卷成卷棉線紮緊。

将紮好的肘子放在溫熱的清水中，水要摸過肘子。加入鹽生抽老抽和大料，根據肘子大小蒸四十分鐘到八十分鐘左右，不可以蒸太久，不然太散不好切。

取出肘子涼透放入冰箱12小時，切片即食。因為鹽味不重，可以空口食用，或者配些醋酸辣椒什麼的。

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