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新鮮松茸怎麼吃最有營養價值最好吃

美食更新时间:2024-11-19 13:34:05

新鮮松茸怎麼吃最有營養價值最好吃?松茸雞湯食材：松茸4個，土雞1隻，蓮子40克，幹木耳10克，竹荪5根，香菇1個，姜3片，鹽少許，現在小編就來說說關于新鮮松茸怎麼吃最有營養價值最好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

新鮮松茸怎麼吃最有營養價值最好吃

松茸雞湯

食材：松茸4個，土雞1隻，蓮子40克，幹木耳10克，竹荪5根，香菇1個，姜3片，鹽少許。

步驟：松茸用瓷刀切片，土雞洗淨剁大塊，木耳提前半小時泡發去蒂，香菇切絲，竹荪撕去菌裙用淡鹽水浸泡10分鐘。雞塊下鍋，大火煮沸3-5分鐘。将浸泡好的竹荪剪去蒂部，切成3厘米左右的小段。雞塊撈出後放進砂鍋，依次放入姜片、松茸、竹荪、蓮子、木耳。中火煮沸後，轉小火炖1-1.5小時。

松茸刺身

食材：鮮松茸5個，1碟芥末醬，1碟醬油。

做法：先削除底部的菌根、輕輕用小刀由上朝下刮去表面的泥土，建議用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。（沒有陶瓷刀和竹片刀，用水果刀代替）特别注意：頭部和身子連接處，毛茸茸的松茸醇是抗癌物質，不要刮掉。新鮮松茸清理特别講究，做刺身吃法，最好不要沾一滴水。用幹淨的毛巾擦拭一遍，一顆完美、整潔的松茸就處理完成了。水浸濕松茸，會嚴重影響口感和鮮度。用作油煎、碳烤、泡酒等其他用途的松茸，也不能直接将松茸放入水中浸泡。最後切片、拼盤，切片的厚薄依個人口味，薄片味濃。醬油加芥末，醬油宜用海鮮醬油。制作完成後，将拼盤放回冰箱保鮮層冷藏15-20分鐘，口感更加鮮脆。

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