牛肉夏天的正确做法?夏天牛肉這樣做,好吃到爆,又香又嫩又營養,一大盤上桌秒光光夏天吃豬肉不如吃牛肉,最近的肉價下跌,可以多買點肉,做給家人吃豬肉比較油膩,脂肪含量高,多吃特别容易長肉,所以我家夏天更喜歡吃牛肉,我來為大家科普一下關于牛肉夏天的正确做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
夏天牛肉這樣做,好吃到爆,又香又嫩又營養,一大盤上桌秒光光。夏天吃豬肉不如吃牛肉,最近的肉價下跌,可以多買點肉,做給家人吃。豬肉比較油膩,脂肪含量高,多吃特别容易長肉,所以我家夏天更喜歡吃牛肉。
牛肉脂肪含量低,蛋白質含量極高,而且不容易長肉,牛肉做法很多,不同的做法,買不同部位的牛肉。牛頸肉肥瘦兼有,肉質幹實,肉紋較亂适合制餡;牛肩肉纖維較細,适合炖、烤、焖;牛上腦,肉質細嫩,适合涮、煎、烤;牛胸肉纖維粗,有脂肪覆蓋,适合煮湯或者炖;牛裡脊的肉質最嫩,适合炒、煎。
今天就分享一道牛肉好吃的做法,孜然牛肉片,有一種烤牛肉的口感,像在吃燒烤。這道菜選擇牛裡脊來制作,又嫩又香,好吃到爆。大家記住,炒制時間一定不要過長,變色後就可以了,炒時間久了就失去了細嫩的口感。孜然牛肉片,先加入簡單的調味料腌制一會兒,這樣炒出來的牛肉更加入味,每次炒一大盤,上桌就秒光光,全家老小都愛吃。
孜然牛肉片
所需食材:牛裡脊500克、鹽少許、料酒1勺、孜然粉半勺、生抽1勺、洋蔥半個、食用油适量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、老抽少許、香菜适量。
制作方法:
1、牛裡脊切成薄片,用清水洗淨,然後加入清水多浸泡一會兒,把牛肉裡面的血水浸泡出來,可以多換幾次水,這樣炒出來的牛肉特别嫩。
2、浸泡差不多了,就把水倒出去,加入鹽、料酒、孜然粉、生抽,抓勻,可以多抓一會兒,牛肉口感更好,腌制15分鐘。
3、切有些洋蔥絲,粗細都可以的。
4、鍋中加入食用油,油熱後加入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉顔色發白。
5、加入白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、老抽少許,翻炒均勻。
6、加入洋蔥絲翻炒一下,不要炒時間過長,否則洋蔥就失去脆爽的口感。
7、最後撒入香菜段,炒一下就可以出鍋了,好吃又過瘾的孜然牛肉片就做好了。
今天的分享就到這裡,我是橘子香味,美食領域原創作者,美食愛好者,都是家常做法,好吃才是真道理,希望大家能喜歡,如果大家還有什麼問題?可以持續關注,給我留言一起交流美食經驗,此文為本人原創作品,任何不良自媒體不得搬運和盜圖,盜用必究。
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