胡蘿蔔怎麼腌制好吃?先準備胡蘿蔔10個,削皮洗淨鹽适量胡蘿蔔和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比),今天小編就來聊一聊關于胡蘿蔔怎麼腌制好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
先準備胡蘿蔔10個,削皮洗淨。
鹽适量。胡蘿蔔和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比)。
胡蘿蔔切成小塊,撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個重物,放置2個多小時,中間攪和一次,這樣腌的均勻些。
兩個多小時以後,胡蘿蔔塊兒變軟,出水了,就是腌好了,用清水沖一下,再放置半個小時,瀝幹水分。
瀝水的同時,找一個小鍋,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的蝦米,一邊攪拌一邊用中火燒開,最後成糊糊狀就好了,關火,晾涼。
晾涼以後的糊糊裡,拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥,拇指大的一塊姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小蔥,一小把切段的韭菜,2匙糖和胡蘿蔔塊兒攪和在一起,拌勻。
裝瓶,蓋嚴實蓋子,放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
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