家常辣炒河蝦，香辣可口，一口一個吃着太過瘾了

從小在海邊長大吃的海鮮，都是從大海中打撈出來，不管是魚還是蝦都是鮮嫩多汁，而且深海的海鮮它的營養價值都比較高，小孩子吃能補充鈣含量，從而讓孩子能更茁長的成長起來。對于我們這些從小在海邊長大的孩子來說，海鮮是不能缺少的美食。

自從外出上學後一直是在内陸地區，就連工作也都在外地，對于海鮮更是沒有辦法吃到家裡這麼純正的，隻能吃一些河裡的海鮮。河裡的海鮮它跟海裡的多少有些區别，但總體來說味道也比較好，而且它的味道鮮美有充足的營養。

比起河裡的魚我更喜歡吃河蝦，河蝦的體積比較小一些，但它的肉質比較更緊實鮮嫩一些，高蛋白而且低脂肪的食物，不管是平時吃還是減肥人都能輕松吃這些食物，不用擔心會攝入過多的熱量，而造成長肉的問題。

平時買回家的河蝦還是給它做成辣炒的比較好，麻辣的口味搭配上鮮嫩的肉質，讓人吃一口就會愛上這個味道。特别是休息的時候做一盤這個菜，刷着自己喜歡的劇享受着專屬于自己的休閑時刻。

【菜名】辣炒河蝦

【食材】河蝦、蔥姜幹辣椒和花椒八角、鹽和油

【操作步驟】

步驟一、去市場上買一些新鮮的河蝦，這樣炒完的味道才會鮮美一些。

步驟二、蔥姜還有八角這些佐料，都給它提前準備好，沒有就要及時買回來不然影響到爆炒的味道。

步驟三、幹辣椒它都是整顆的，需要給它切成小一點的辣椒段，然後放在一旁備用。

步驟四、蔥姜這些佐料給它清洗幹淨，然後切成合适的大小。

步驟五、先把鍋給燒熱，然後倒入油把花椒八角還有幹辣椒一起放入鍋中，不斷的煸炒把它的香氣給翻炒出來。

步驟六、把辣香味給翻炒出來以後，就可以把蔥姜放入鍋中一起翻炒。

步驟七、把剛才清洗好的河蝦直接放入鍋中，快速的跟其他佐料均勻的炒在一起，因為蝦比較少，所以它熟的速度比較快，防止它粘鍋就得快速的炒。

步驟八、把河蝦炒到變色之後，就可以适當的加一點鹽進去，把整個菜的味道給調一下。如果口味不是特别重的情況下，這個步驟給省略掉也可以，畢竟辣椒它已經讓整道菜都是辣爽的口感。

【烹饪小技巧】

1、河蝦還是要選擇新鮮的比較好，不然炒出來的味道可能會變差，在挑選的時候注意有些蝦不新鮮，防止商家直接混在裡面，直接給它都給撇出來。

2、喜歡吃麻辣口味的食物，除了放一點幹辣椒炒出辣香味之外，還可以倒一點麻油進去一起翻炒，可以讓整道菜的味道變得麻辣鮮香，這吃起來的口感也會更好一些。

3、河蝦它是比較小的體積，翻炒兩下就能看到它的肉顔色變成紅色的，所以入鍋之後要不斷的翻炒下，不然很容易炒的太大影響到蝦肉的鮮嫩程度，也會讓整道菜的口感變差。

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