土豆月餅，農曆八月前後月餅特别流行，月餅有好多種口味，用土豆做的月餅很多人沒吃過，不用烤不用烙，直接上鍋蒸，軟糯香甜，做法還特别簡單。

1.土豆清洗幹淨，上鍋蒸熟透，再壓成細泥，加入澱粉和糯米粉，二者比例1：1，揉成面團備用。

2.紅小豆提前一晚上泡水，泡發後放入蒸籠蒸熟爛，出鍋壓成泥。

3.鍋裡加入少許黃油或者玉米油，炒化後加入紅豆泥，加入适量冰糖或者白砂糖小火不停地翻炒，炒至翻沙，也可以加入少許炒熟的面粉增加口感，出鍋冷卻，團成等分的小丸子即是豆沙餡心。

4.土豆面團分成等量的劑子，包入豆沙餡心，虎口收攏法捏緊實，用月餅模具扣出形狀，逐一放入蒸籠，上汽蒸10分鐘即可出鍋，稍微冷卻即可食用，快去做給孩子們吃吧。

西北家常土豆絲，西北菜中土豆的做法有很多種，最家常的就是這款炒土豆絲，采用醬爆的烹調手法，出鍋之後醬香濃郁，下飯一絕，西北人家最常吃，也是最愛吃的一款土豆絲，也很容易學會。

1.土豆去皮洗淨，改刀切二粗絲，投入清水裡泡去多餘的澱粉（泡洗過土豆絲的水不要着急倒掉，水中沉澱下去的白色粉末可以晾曬掉水分，即是土豆芡粉）。

2.土豆絲不用汆水，直接生炒，起鍋燒油，下入化豬油熬化，下入蔥蒜片、幹辣椒節爆香，下入土豆絲炒出鍋氣，加入醬油上色，炒出醬香味，調入西北菜專用料粉（八角、花椒、幹姜分别打的粉），花椒粉、姜粉、少許茴香粉、适量鹽、味精，快速炒勻，鍋邊淋入少許清水，炒至土豆絲充分入味，淋入少許鍋邊醋，炒勻即可出鍋裝盤。喜歡吃土豆絲的朋友可以試試這個做法。此菜的調味方法可以應用到很多菜品中，值得大家一試。

紅辣椒炒土豆片，普通的家常菜做出不一樣的下飯菜，喜歡吃辣的朋友一定要試試這款辣香味和醬香味相結合的菜品，土豆香脆，帶着一絲絲辣感，配米飯絕了。

1.紅辣椒選用二荊條，将二荊條辣椒中間切開，去掉籽兒，切成段，用清水泡洗，撈出控水待用。

2.土豆去皮改刀切片，泡洗幹淨撈出控水備用。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜片爆香，下入土豆片炒香，調入醬油、生抽、鹽、味精炒出醬香味，下入紅辣椒翻炒出香，沿着鍋邊加入少許清水，充分翻炒均勻入味，收一下汁，淋少許明油（蔥炸的油即是明油，家裡平時可以多炸一些，炒菜、涼拌等加一點香味翻倍），翻拌均勻即可出鍋裝盤。

孜然土豆火腿腸，土豆也可以吃出燒烤的感覺，加入平時孩子們愛吃的火腿腸，專治孩子不愛吃飯，而且做法簡單，美味誘人。

1.土豆去皮切均勻的方塊，洗淨控水備用，火腿腸去掉外皮，改刀切段備用。

2.起鍋燒油，鍋裡再提前撒點鹽，加鹽可以防止粘鍋，同時會有鹽焗的香味，将土豆倒入鍋中煎至表皮略帶焦黃，盛出待用。

3.再起鍋燒油，下入火腿腸翻炒出香，下入辣椒粉、孜然粉、花椒粉少許、脫皮白芝麻炒香，下入煎過的土豆，快速炒勻，撒入香蔥花，即可出鍋裝盤。

五花肉燒土豆，這道菜也是西北菜的家常菜之一，土豆和豬肉一同紅燒，醬香味特别濃郁，調味方法和家常土豆絲相似，湯汁拌飯特别好吃。

1.土豆去皮改刀切塊，清水淘洗幹淨備用。偏瘦的五花肉處理幹淨，改刀切成片或者塊備用。

2.起鍋燒菜籽油，下入肉片翻炒出油，下入幹辣椒、蔥姜片、西北菜常用香料粉（姜粉和茴香粉），烹入醬油上色，添入開水沒過食材，中小火慢炖20分鐘，再接着下入土豆塊翻炒均勻，調入鹽、生抽、補加醬油再稍微上一下色，中小火繼續燒10分鐘，土豆燒入味，燒至耙軟，開大火收濃湯汁，撒入蒜苗或者蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

孜然土豆丸，這道菜将炸肉丸的做法融入到炸土豆丸子中，做法相同口感略有不同，但同樣好吃，土豆這樣做不管是小孩子還是咱們大人都很愛吃。加入肉末的土豆丸子更香更好吃，不要錯過了，做給家裡孩子吃吧。

1.土豆不去皮直接洗淨上鍋蒸熟透，出鍋去皮壓成泥，加入五花肉末、澱粉、适量雞蛋、蔥姜水、鹽、味精、十三香、胡椒粉順着一個方向充分攪打均勻。逐一團成丸子備用。

2.起鍋燒油，逐一将丸子下入六成熱的油鍋中炸至土豆丸子飄起來撈出，待油溫升至七成下入複炸，炸至金黃，表皮酥脆，即可出鍋控油。

3.鍋留底油，加入蒜末、幹辣椒節、辣椒粉、糖粉、孜然粉、味精、鹽炒出香，下入炸好的土豆丸子，淋入花椒油快速翻拌均勻即可出鍋享用。

肉末土豆丁，這款肉末土豆丁不同之處在于加入了青紅二荊條辣椒，增加了菜品的色澤和鮮辣味，愛辣人士會喜歡這款菜，獨特的風味，特别下飯。

1.土豆去皮改刀切丁，清洗幹淨，下入清水鍋裡汆一下水，撈出控水待用。二荊條辣椒處理幹淨切小段備用。

2.起鍋燒油，下入五花肉末炒出餘油，下入姜蔥末爆香，下入青紅二荊條炒去辣椒的燥性，再下入土豆丁翻炒均勻，加入少許清水，調入醬油、生抽、鹽、十三香、味精快速炒入味，勾芡收一下湯汁，即可出鍋裝盤。

火腿腸炒土豆片，簡單好吃的家常菜，做這道菜土豆片最好過一下油或者煎一下，再與切片的火腿腸一起炒香，味道會更香濃，再加入青紅辣椒更好吃。

1.土豆去皮切片，高油溫過油炸至表皮焦黃，撈出瀝幹多餘油分備用。火腿腸斜刀切片，青紅辣椒改刀切片。

2.起鍋燒油，下入姜蒜片、火腿腸炒出香味，再下去青紅辣椒炒香，最後倒入炸過的土豆片炒勻，調入鹽、醬油、十三香、味精和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

火爆土豆，幹鍋店特别火的一道家常菜，重辣重麻，一道典型的江湖菜，喜歡重口味的朋友這款土豆菜品特合适。

1.土豆去皮，改刀切方片，洋蔥去皮切片、芹菜少許，摘洗幹淨切段，洋蔥去皮切塊，青紅辣椒去蒂切片，幹辣椒洗淨切段，篩掉辣椒籽兒。五花肉去皮切薄片。

2.起鍋燒寬油，油溫六七下入土豆片炸至表皮焦黃出鍋控油。

3.鍋留底油，下入肉片爆出香味，加入紅九九火鍋底料、香辣醬、豆瓣醬各适量，炒出紅油，下入幹辣椒炒酥炒香，下入芹菜、洋蔥和青紅椒翻炒出香，下入土豆片，調入味精和雞精，白糖少許，辣椒紅油、蔥油、花椒油，充分翻拌均勻即可出鍋裝盤。

香辣孜然土豆條，這款土豆吃法跟上面有些菜品做法相似，操作更簡單，特别适合新手。

1.土豆去皮洗淨，切粗條。平底鍋裡加入少許油，撒點鹽，下入土豆條，煎至表皮焦黃，略帶酥脆，加入脫皮芝麻和孜然味的燒烤料，撒入迷人的小蔥花，充分攪拌均勻，裝盤即可上菜。

紅油土豆片，紅油味型的涼拌土豆片，這款涼拌土豆片不同之處在于它既有燒烤的味道又有涼拌菜的風味，還有鹵香的味道。

1.土豆去皮改刀切薄片，清水泡洗幹淨，撈出待用。

2.起鍋燒油，下入蔥姜，洋蔥，炸香加入清水燒開，調入五香粉、鹽、醬油、生抽、雞精，再下入土豆片，待土豆片煮至略微透明帶着脆勁兒時關火，撈出冷卻。

3.幹淨的盆子裡加入小茴香、孜然顆粒、花椒粉、辣椒粉、花椒油、白酒少許、香油，充分拌勻，潑入七成熱的色拉油，倒入土豆片翻拌均勻，淋上鹵土豆片最上面一層的鹵水，放一會兒裝盤再吃更香。

辣炒土豆條，土豆你一般喜歡吃清脆的還是香糯的呢？下面這款炒土豆條，采用了燒菜的做法，香辣下飯，醬香濃郁，北方人秋冬季節經常吃的一道下飯菜。

1.土豆去皮切筷子粗的條，青紅辣椒切菱形片，五花肉也切成筷子粗的條單獨裝碗備用。

2.五花肉上面加入蔥姜片、幹辣椒、醬油、生抽、十三香、茴香粉、姜粉，香醋少許，鹽和味精。

3.起鍋燒油，下入五花肉翻炒出鍋氣，炒至五花肉變色出油，倒入土豆條快速翻炒均勻，炒出醬香，加入少許開水，将土豆燒熟，燒入味之後下入青紅辣椒翻炒斷生，收濃湯汁，美味即成，即可出鍋裝盤。

土豆這樣做的菜品你最喜歡怎麼吃呢？你知道還有哪些更好吃的做法？