大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做一道小炒杏鮑菇,杏鮑菇的做法很多,味型也各不相同,今天鵬廚給大家分享的這個做法,比較簡單也家常,鮮香美味,喜歡的朋友有時間不妨試一下。
【小炒杏鮑菇所用的原料】
杏鮑菇 前腿肉 蔥姜蒜 青紅椒
【小炒杏鮑菇的制作方法】
1、首先我們把原料改刀,杏鮑菇從中間切,改刀成片 ,豬肉切成肉片,大蔥切成蔥花,大蒜拍破備用,姜切成姜末,青紅椒把心去掉,改刀成條。
2、鍋上火加入适量植物油,油溫燒制六成油溫,下杏鮑菇炸制,炸至杏鮑菇表皮微黃撈出倒出控油。
3、鍋内留少許底油,下肉片煸炒出油炒香,然後下入蔥姜蒜、幹辣椒炒香,以上小料炒香以後,下杏鮑菇、青紅辣椒翻炒幾下。
4、下面開始調味,加入耗油、生抽、鹽、雞精半勺 胡椒粉少許,可以加入少許清水融化調料,大火翻炒均勻即可出鍋。
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