在家也能做火爆大排檔的孜然牛肉粒 這個孜然牛肉粒真的是yyds，牛肉的焦香加上孜然的加持還有芝麻的香氣，真的是百吃不厭，我們家分分鐘就光盤的菜！可以偷懶用肉串代替真的太方便，連切肉都省了，方便簡單，味道絕對不輸飯店，夏天裡搭配個小酒，簡直完美 材料 | 牛肉（可用肉串代替） | 大蒜 | 孜然粉 | 燒烤粉 | 澱粉 |食用油 | 白芝麻 | 蛋清 | 生抽 | 蚝油

By 魚兒媽kiki 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 250g
• 蒜 适量
• 白芝麻 适量
• 孜然燒烤料 兩勺
• 腌肉調料
• 生抽 1勺
• 食用油 1勺
• 澱粉 1勺
• 蛋清 勺
• 孜然粉 一勺
• 蚝油 半勺

做法步驟

1、準備好牛肉洗淨切塊，我為了方便用的肉串

2、加入腌肉料鹽半小時

3、鍋中熱油放入牛肉炒至變色

4、牛肉變色後放入大蒜繼續翻炒至大蒜變色，倒出控油

5、另起鍋放入牛肉和大蒜，加燒烤料，孜然，白芝麻翻炒至肉粒微焦變幹即可出鍋

6、開動啦

7、超美味

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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